Įdaryti pievagrybiai yra puikus patiekalas, kuris pasirodo esąs labai gražus ir nepaprastai skanus. Sūris ir graikiniai riešutai, kuriais užpildomi grybai, suteikia neįprastą išskirtinį skonį.
Ingridientai:
- Dideli pievagrybiai - 15 vnt;
- Graikiniai riešutai - 50 g;
- Minkštas sūris su paprika (galite naudoti sūrį be užpildo) - 150 g;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Petražolės - pora šakų;
- Kremas, kurio riebumas 9% - 4 šaukštai;
- Malti muskato riešutai - 1 žiupsnelis;
- Daržovių aliejus;
- Druska ir juodieji pipirai.
Paruošimas:
- Norėdami paruošti įdarytus pievagrybius, turite nuplauti grybus ir nusausinti virtuvine servetėle. Iškirpkite iš grybų stiebus ir nuimkite grybus dengiančią plėvelę. Atidėkite pievagrybių dangtelius ir gerai supjaustykite nupjautas kojas.
- Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite jas česnako presu. Nuplaukite petražolių lapus, išdžiovinkite ir supjaustykite labai smulkiai.
- Tada keptuvę įkaitinkite labai karštą. Įdėkite riešutų ir kepkite juos nuolat maišydami, kad jie nesudegtų. Kepkite 4-5 minutes. Nuimkite riešutus nuo ugnies, leiskite jiems atvėsti, tada dideliu peiliu supjaustykite juos mažais gabalėliais.
- Kaitinkite augalinį aliejų mažoje keptuvėje. Tada pakepinkite jame nuluptus pievagrybių kepurėlius. Grybai turi būti padengti aukso rudos spalvos pluta. Tai užtruks maždaug 4 minutes. Perkelkite gatavas kepures į indą ir palikite atvėsti.
- Supjaustykite sūrį mažais gabalėliais. Lėkštėje sumaišykite riešutus ir smulkintą sūrį, suberkite česnaką, smulkintas grybų kojas ir žoleles. Į mišinį supilkite grietinėlę. Pagardinkite gautą mišinį pipirais ir druska, įpilkite muskato riešuto. Išmaišykite gautą įdarą.
- Paskutinis etapas - grybų kepurėlių įdarymas. Įdarytas kepures dėkite į kepimo skardą, kuri turi būti padengta riebalais pateptą kepimo popierių (pergamentą). Indą pašaukite į orkaitę 7–8 minutėms (temperatūra 180–200 laipsnių). Įdaryti pievagrybiai gali būti patiekiami šilti arba kaip šaltas užkandis.
