Karščio pavargęs kūnas dėkingai priima lengvą gaivią sriubą - burokėlį, neįprastai sveiką, maistingą ir skanų. Visas šio patiekalo akcentas slypi tinkamai paruoštame pagrinde, nuo kurio priklauso spalva, pikantumas ir skonio sodrumas. Pagrindas yra įvairių veislių burokėlių sriubos pagrindas.
Tai būtina
- Norėdami paruošti pagrindą:
- - Burokėliai su viršūnėmis - 4 vnt. (mažas)
- - Vanduo - 8 stiklinės
- - Citrinų rūgštis
- - Česnakai - 3 - 4 gvazdikėliai
- - Druska pipirai
- Dėl burokėlių okroshka:
- - Burokėlių pagrindas
- - Virtas kiaušinis - 1 vnt.
- - Šviežias agurkas - 1 vnt.
- - Pomidoras - 1/2 vnt.
- - Virtos bulvės - 1 vnt.
- - Česnakai - 1 gvazdikėlis
- - Grietinė
- Karštiems burokėliams lenkų kalba:
- - Burokėlių pagrindas
- - Virtas kiaušinis
- - Pomidoras - 1 vnt.
- - Česnakai - 1 gvazdikėlis
- - Virtos bulvės - 1 - 2 vnt.
- - Grietinė
- Burokėliams:
- - Burokėlių pagrindas
- - Mėsos sultinys
- - Pomidoras - 1 vnt.
- - Česnakai - 1 gvazdikėlis
- - Virtas kiaušinis - 1 vnt.
- - Grietinė
- - Krapai
- - Krekeriai
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite burokėlius, nuimkite odą, supjaustykite viršūnes. Šakniavaisius suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite apie 30 minučių. Pagardinkite šiek tiek daugiau druskos, nei jums patinka. Kai burokėliai iškeps, išimkite ir kuriam laikui atidėkite.
2 žingsnis
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite viršūnes. Įmerkite į sultinį, o tuo tarpu burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite arba sutrinkite 3 česnako skilteles į mažus gabalėlius.
3 žingsnis
Po 10 minučių, kai viršus bus išviręs, ant peilio galo meskite tarkuotus burokėlius, česnaką ir citrinos rūgštį. Sumažinkite šilumą ir palaukite, kol sultinys, veikiamas rūgšties, pakeis spalvą į sodrią bordo spalvą. Jei norite, išbandykite druską, druską ir pipirus. Sandariai uždarykite dangtį ir nuimkite nuo viryklės. Pagrindas yra paruoštas.
4 žingsnis
Paruoškite burokėlių okroshka.
Į šaltibarščių pagrindą įpilkite kieto kiaušinio, grietinės, smulkiai supjaustyto šviežio arba šiek tiek sūdyto agurko. Sutrinkite česnaką su pomidoru, tai šaltai sriubai suteiks ypatingo žavesio. Įpilkite atskirai sutrintų arba supjaustytų bulvių, virtų atskirai. Pagardinkite gatavą okroshka grietine ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
5 žingsnis
Išbandykite lenkišką karštą burokėlį.
Karštas burokėlių pagrindas pagardinamas pomidorais, česnakais, kiaušiniais, grietine, tačiau agurkas į burokėlius nededamas. Patiekalas užpildytas karšta bulvių koše, grietine ir žolelėmis.
6 žingsnis
Jei mėgstate mėsos sriubas, tada paruoškite burokėlių sriubą su mėsos sultiniu.
Virkite sultinį atskirai. Burokėlius virkite atskirai. Sriuba su mėsos sultiniu patiekiama tik karšta. Burokėlius perkoškite, pagardinkite tik česnaku ir kartu su juo patiekite skrebučius. Išvirkite visą kompleksinį padažą, kurį sudaro kiaušinis, grietinė, pomidorai, česnakai ir krapai, atskirai ir padėkite ant lėkščių. Tada užpilkite karštu arba šaltu burokėliu.
