Duona turi didelę maistinę vertę ir yra nepakeičiama racione. Dietologijoje tai laikoma energijos šaltiniu. Todėl jo negalima visiškai pašalinti iš meniu. Prieš nuspręsdami kepti duoną namuose, turėtumėte žinoti, kad tešla yra labai kaprizinga. Tai jaučia jūsų rankų nuotaiką ir šilumą (kaip tikėjo protėviai). Todėl duoną verta kepti gerai nusiteikus.
Tai būtina
-
- Miltai - 800 gramų
- vanduo - 300 ml
- mielės - 2,5 šaukštelio
- druska - 1,5 šaukštelio
- cukrus - 0,5 šaukštas
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 800 gramų (4 puodelius) baltųjų kvietinių miltų ir 3 kartus persijokite per sietą. Tai būtina norint praturtinti miltus deguonimi, o tai pagerina duonos kokybę.
2 žingsnis
Pradėkite ruošti skystą tešlos pagrindą. Norėdami tai padaryti, užpilkite sausas mieles, druską, cukrų į 300 mililitrų šilto vandens (36-37 laipsnių). Viską kruopščiai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 5–7 minutėms. Cukrus ir riebalai prailgina duonos gaivumą, pagerina jos skonį ir aromatą.
3 žingsnis
Praėjus laikui, į skystą pagrindą įpilkite augalinio aliejaus. Tada minkykite tešlą. Svarbu atsiminti, kad miltai į skystį palaipsniui pilami, o ne atvirkščiai. Minkykite, kol tešla nukris nuo rankų. Uždenkite jį ir padėkite į šiltą vietą, kad pakeltumėte.
4 žingsnis
Kai tešla bus perpus pilna, plakite ją rankomis. Padėkite šiltai kitam lipimui. Iš viso tešla turėtų atsirasti 3 kartus.
5 žingsnis
Kai tešla baigsis, kruopščiai išminkykite ją miltuose. Šiek tiek pašildykite kepimo indą ir aptepkite augaliniu aliejumi. Suformuokite duoną ir palikite pakilti.
6 žingsnis
10 minučių prieš kepant įjunkite orkaitę ir pašildykite ją iki 220–230 laipsnių temperatūros. Dėkite duoną į orkaitę 40-45 minutėms. Tačiau kiekviena šeimininkė žino savo orkaitės ypatumus, todėl temperatūra ir kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
7 žingsnis
Išimkite karštą duoną, iškiškite ją iš formos ir lengvai apšlakstykite vandeniu, uždenkite servetėle ir atvėsinkite.
