Makaronai yra bendras makaronų, pagamintų pagal itališkus receptus, pavadinimas. Šis terminas reiškia bet kokius makaronus. Makaronai yra prieinamas ir maistingas bet kokio patiekalo pagrindas, tiesiog pridėkite daržovių, mėsos, rūkytos mėsos, sūrio, riešutų ar ankštinių daržovių - ir jums bus garantuoti įvairūs patiekalai. Įdėkite špinatų, šparagų ar pupelių, kad gautumėte dar maistingesnių ir sveikesnių makaronų. Pasigaminkite tagliatelle makaronų su Carbonara padažu.
Tai būtina
-
- makaronams:
- 450 g kvietinių miltų
- 4 kiaušiniai
- 1 šaukštelis druskos
- 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai. šaukštai vandens
- padažui:
- 1 valgomasis šaukštas šaukštą alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 350 g rūkyto kumpio
- 225 ml grietinės arba grietinės
- 4 kiaušinių tryniai
- 75 g parmezano sūrio
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijokite ant stalo nedideliu gabalėliu. Padarykite didelį įdubimą centre ir užkalkite kiaušinius.
2 žingsnis
Įpilkite druskos, vandens ir aliejaus, pradėdami nuo kraštų, sumaišykite mišinį ir pakeiskite tešlą. Tešlą minkykite 12-15 minučių. Tada susukite į kolobą ir apvyniokite plastikine plėvele.
3 žingsnis
Palikite tešlą per naktį šaldytuve.
4 žingsnis
Gatavą tešlą padalykite į 4 dalis ir iškočiokite plonais sluoksniais. Susukite sluoksnius ir vėl iškočiokite ne daugiau kaip 2 mm storio.
5 žingsnis
Gerai pabarstykite sluoksnį, suvyniokite ir supjaustykite 2-3 mm pločio pasta.
6 žingsnis
Įdėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite 5-7 minutes. Įdėkite tagliatelle į kiaurasamtį.
7 žingsnis
Pasigaminkite Carbonara padažo. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode pašildykite aliejų.
8 žingsnis
Nulupkite česnaką ir perleiskite per presą.
9 žingsnis
Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka.
10 žingsnis
Supjaustykite kumpį mažais kubeliais.
11 žingsnis
Į aliejų įpilkite česnako ir virkite 1 minutę.
12 žingsnis
Į česnaką suberkite kumpį ir virkite dar 3-4 minutes.
13 žingsnis
Išplakite trynius ir grietinėlę. Įdėkite į vandens vonią ir greitai išmaišykite, kad pridėtumėte kumpį.
14 žingsnis
Kaitinkite padažą iki tirštumo ir neužvirkite. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite parmezaną.
15 žingsnis
Įdėkite karštą tagliatelle ant lėkštės ir supilkite padažą ant viršaus.
