Persikas plačiai naudojamas įvairiuose desertuose ir kepiniuose. Šis vaisius idealiai tinka su plakta grietinėle, ledais, pyragaičiais, sausainiais ir kapota tešla. Kepimui galite naudoti ne tik šviežius, bet ir konservuotus persikus. Persikų pyrago receptus paruošti labai lengva.
Pyragams, bandelėms ir kitiems kepiniams paruošti galite pasiimti ne tik aukščiausios kokybės kvietinius miltus, bet ir neskaldytus grūdus. Jei norite, galite maišyti net įvairių rūšių miltus. Paprastai visaverčiai kvietiniai miltai ir rugiai yra tinkami persikų košės receptams, o aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - sausainiams ir puriems kepiniams. Bet kuriame recepte šviežius persikus galima pakeisti konservuotais ir atvirkščiai.
Naminis pyragas su šviežiais persikais
Visas kepimo laikas yra 1 valanda 10 minučių. Receptas yra gana aiškus, net maisto ruošimo pradedantysis gali tai susitvarkyti. Išėjimas - 8 porcijos. Jums reikės 20–22 cm skersmens kepimo indo.
Jums reikės:
- 1/2 puodelio minkšto sviesto
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai;
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilino ant peilio galiuko;
- vienos citrinos žievelės;
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- ¼ šaukštelis druska;
- ½ šaukštelio cinamonas;
- 3 persikai.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo indo dugną išklokite kepimo popieriumi. Formos vidų patepkite sviestu.
2 žingsnis. Maisto kombaine arba maišytuve sumaišykite sviestą, cukrų, du kiaušinius iki vientisos masės. Įpilkite vanilės ekstrakto arba vanilino ir citrinos žievelės.
3 žingsnis. Įpilkite sijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Maišykite mažu greičiu. Tešla turi būti tiršta. Supilkite tešlą į formą.
4 žingsnis. Persikų nereikia nulupti. Supjaustykite pleištais ir padėkite ant tešlos.
5 žingsnis. Kepkite 45-50 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku ar degtuku. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.
Pyragas patiekiamas šiltas arba kambario temperatūroje su ledais ir šviežiais persikais.
Neprivaloma: pyrago viršų galima užpilti ¼ puodelio persikų arba abrikosų uogiene.
Apversti persikų cupcakes
Visas kepimo laikas yra 45 minutės. Išėjimas - 12 vnt. Jums reikės vieno kepimo indo arba 12 atskirų bandelių formelių.
Ingridientai:
- 1/3 puodelio + 90 g minkšto sviesto;
- 6 šaukšteliai rudojo arba įprasto cukraus;
- 130 g cukraus;
- 3 persikai;
- 190 g kvietinių miltų;
- 1 šaukštelis cukraus pudra;
- ½ šaukštelio kepimo milteliai;
- ¼ šaukštelis druska;
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilino ant peilio galiuko;
- 100 ml pieno išrūgų.
Gaminimo instrukcijos:
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Padalinkite 90 g sviesto į 12 duobučių.
2 žingsnis. Į kiekvieną langelį įdėkite po ½ šaukštelio. rudas / įprastas cukrus.
3 žingsnis. Supjaustykite vieną persiką plonais griežinėliais. Sulenkite 2-3 pleištus į kiekvieną langelį.
4 žingsnis. Likusius persikus supjaustykite mažais kubeliais.
5 žingsnis. Paruoškite tešlą. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukraus pudrą ir druską.
6 žingsnis. Maišykite 1/3 puodelio sviesto ir 130 g cukraus virtuviniame kombaine, maišytuve arba maišytuve, kol cukrus ištirps.
7 veiksmas. Įpilkite kiaušinio ir vanilės ekstrakto (vanilino) ir plakite dar 2-3 minutes.
8 veiksmas. Į sviestą įpilkite pusę miltų. Maišykite 1 minutę.
9 žingsnis. Supilkite išrūgas, maišykite dar minutę.
10 veiksmas. Suberkite likusius miltus ir sumaišykite iki vientisos masės. Persikus supilkite kubeliais į tešlą.
11 žingsnis. Bet kuriuo šaukštu uždėkite tešlą ant persikų kiekvienoje ląstelėje.
12 žingsnis. Kepkite 25-30 minučių. Prieš patiekdami atvėsinkite 5 minutes ir pasukite vaisių į viršų. Patiekite su kreminiais ledais.
Paprastas konservuotų persikų pyragas
Visas kepimo laikas yra 45 minutės. Išėjimas - 6 porcijos.
Jums reikės:
- 2 puodeliai konservuotų persikų pleištų
- 1 stiklinė + 2 valg Sachara;
- ½ puodelio minkšto sviesto;
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- žiupsnelis druskos;
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilino ant peilio galiuko.
Žingsnis po žingsnio:
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Paruoškite kepimo indą, sutepdami jį sviestu.
2 žingsnis. Persikus išdėstykite vienu sluoksniu, pabarstykite 2 šaukštais. Sachara.
3 žingsnis. Maišytuvu sumaišykite 1 puodelį cukraus ir minkšto sviesto iki vientisos masės. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską. Tada kiaušinio ir vanilės ekstraktas (vanilinas). Užminkykite tirštą tešlą.
4 žingsnis. Mentele paskleiskite tešlą ant persikų paviršiaus.
5 žingsnis. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių, kol pagels. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti 5–10 minučių. Patiekite su ledais arba plakta grietinėle.
Uždarytas maltų persikų pyragas
Visas kepimo laikas yra 2 valandos 30 minučių. Jums reikės 24-30 cm skersmens kepimo indo.
Testui:
- 2,5 puodelio kvietinių miltų;
- 2 šaukšteliai Sachara;
- ¾ šaukštelio druska;
- 100 g kubeliais pjaustyto šalto sviesto;
- ½ stiklinės šalto vandens.
Užpildymui:
- 7–8 persikai;
- ¾ stiklinės cukraus;
- 1, 5 šaukštai. citrinos sulčių;
- ¼ stiklinė kvietinių miltų arba kukurūzų krakmolo;
- 1, 5 šaukštai. sviestas, kapotas;
- 1 trynys, praskiestas 2 šaukštais vanduo (tepimui).
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
1 žingsnis. Maisto kombaine sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite sviesto, sumaišykite. Masė bus nevienoda. Jei neturite virtuvinio kombaino, galite paimti didelę medinę lentą ir peiliu supjaustyti tešlą su sviestu, cukrumi ir druska.
2 žingsnis. Perkelkite tešlą į dubenį, užpilkite 1/2 stiklinės šalto vandens ir greitai, 2-3 dozėmis, minkykite tešlą. Sviestas neturi laiko ištirpti, kitaip gatavo produkto dribsniai išnyks.
3 žingsnis. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Įdėkite kiekvieną į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 30 minučių.
4 žingsnis. Lengvai miltuokite darbinį paviršių ir iškočiokite kiekvieną tešlos gabalėlį, kad atitiktų jūsų formos skersmenį. Vieną tešlos dalį nedelsdami suberkite į formą, antrąją - dėkite, pavyzdžiui, į kepimo skardą. Tešlą nusiųskite į šaldytuvą.
5 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
6 veiksmas. Supjaustykite persikus į mažus pleištus ir išmeskite juos į dubenį. Įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir miltų, gerai išmaišykite ir palikite 5 minutes. Vaisių nereikia nulupti.
Jei kepdami norite naudoti persikus be odos, naudokite šį įdomų metodą. Paruoškite persikus. Paimkite du dubenėlius. Vienoje užvirinkite vandenį, o kitoje - užpilkite labai šaltu vandeniu. Kiekvieno persiko apačioje padarykite kryžminį pjūvį, 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį ir nedelsdami perpilkite jį į šaltą vandenį. Persikų oda dabar lengvai nusilups. Pakartokite su visais turimais persikais.
7 žingsnis. Išimkite tešlos keptuvę iš šaldytuvo. Paskleiskite persikų įdarą. Tešlos kraštus aptepkite plaktu tryniu ir uždenkite antrą šaltą tešlos gabalėlį.
8 žingsnis. Patepkite pyrago viršų likusiu tryniu, šakute išmuškite kelias skylutes, kad išeitų garai.
9 žingsnis. Kepkite 30 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170–180 laipsnių, uždenkite pyragą folija ir kepkite dar apie 40 minučių.
Pyragą galima patiekti su vaniliniais ledais, plakta grietinėle arba plakta tiršta grietine ir cukraus pudra.
Pyragas su šviežiais persikais ir pistacijomis
Visas kepimo laikas yra 1 valanda. Jums reikės 22 cm kepimo indo.
Reikalingi produktai:
- 2 dideli kiaušiniai;
- 110 g cukraus + 1 arbat. užpilui;
- ¾ stiklinės alyvuogių aliejaus;
- ¾ graikiško jogurto;
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilino ant peilio galiuko;
- 210 g kvietinių miltų;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- ¼ šaukštelis druska;
- 2 persikai, supjaustyti pleištais;
- 2 šaukšteliai kapotų pistacijų.
Instrukcijos:
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Paruoškite kepimo formą kepimo popieriumi.
2 žingsnis. Maišytuvu sumaišykite alyvuogių aliejų, graikišką jogurtą ir vanilės ekstraktą (vaniliną) iki vientisos masės.
3 veiksmas. Įpilkite sijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir sviestą. Gerai ismaisyti. Tešla bus tiršta.
4 žingsnis. Naudokite mentele tešlą perkelti į formą. Ant viršaus uždėkite persikų skilteles. Pabarstykite susmulkintomis pistacijomis ir 1 arbat. Sachara.
5 žingsnis. Kepkite 40-45 minutes. Pyrago pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku.
Prieš patiekdami 10 minučių atvėsinkite. Patiekite su kreminiais ledais.
