Visi žino savo mėgstamų kotletų, virtų namuose, skonį nuo vaikystės. Žinoma, dabar jų galima nusipirkti kaip pusgaminį, tačiau naminio maisto skonis yra nepalyginamas. Be to, kotletus lengva paruošti ir nereikia daug laiko. Svarbiausia yra naudoti aukščiausios kokybės mėsą maltai mėsai be plėvelės ir sausgyslių.
Tai būtina
-
- mėsa - 1 kg;
- svogūnas - 2 galvos;
- balta duona - 300 g;
- bulvės - 2 vnt;
- druska
- pipirai - pagal skonį;
- duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą su riebalais (kiauliena, jautiena ar aviena) supjaustykite nedideliais gabalėliais, nuplaukite tekančiu vandeniu. Nulupkite svogūnus, bulves, supjaustykite juos į 4 dalis. Baltos duonos minkštimą kelias minutes pamirkykite vandenyje, išspauskite. Viską susukite per mėsmalę, geriau naudoti didelį sietą.
2 žingsnis
Pagal skonį pabarstykite faršą druska ir pipirais, viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Nedaugelis žino, kad nebūtina į faršą dėti kiaušinio. Jei įdėsite pakankamą kiekį baltos duonos, kotletai nesuyra ir pasirodys minkšti, sultingi. Suformuokite vidutinio dydžio paplotėlius, apvoliokite kiekvieną džiūvėsėliuose.
3 žingsnis
Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir pašildykite. Uždėkite ant jo kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys pluta (ji neleis sultims ištekėti iš faršo), neuždengiant. Tada apverskite kotletą ir kepkite tokiu pačiu būdu iš kitos pusės. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir kepkite pakaitomis iš abiejų pusių, kol suminkštės.
4 žingsnis
Patiekite kotletus su bulvių koše arba virtais ryžiais, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, krapais ar kalendromis. Valgiui galite paruošti pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, paimkite kapotą svogūną, kepkite jį iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną, praskiestą vandeniu, įpilkite pomidorų pastos ir virkite, kol sutirštės.
