Kas bent kartą pasodino česnako savo srityje, žino, kad didelė galva veiks tik tuo atveju, jei laiku pašalinsite česnako strėles. Paprastai jie išmetami kartu su piktžolėmis, tačiau gurmanams pavyksta su jais paruošti įvairiausių patiekalų ir užkandžių.
Virimui jums reikės:
- česnako strėlės - 300 - 400 g;
- didelės morkos - 1 vnt;
- česnakai - 2-3 skiltelės;
- actas 6% - 1 šaukštelis;
- prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 valgomasis šaukštas. l;
- druska;
- lauro lapai - 3 - 4 vnt;
- daržovių aliejus.
Strėlės (geriau paimti jaunus, jos sultingesnės) jas nuplauna, nusausina, išimkite svogūnėlius ir supjaustykite 4–5 cm gabalėliais. Mums nereikia svogūnėlių (pumpurų).
Nulupkite morkas ant stambių tarka, jei yra korėjiečių morkų tarka, galite jas naudoti.
Į keptuvę, maždaug 1 cm atstumu nuo dugno, supilkite aliejų, išdėliokite morkas ir strėles ir kartas nuo karto maišydami kepkite, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite cukraus, lavruškos, morkų prieskonių, įberkite druskos ir sumaišykite. Druska gali būti pakeista sūdytu sojų padažu. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - įpilkite acto, geriau imkite vyno ar obuolių sidro, jei imsime įprastą 9% lentelę, tada šiek tiek atskieskite jį šaltu virintu vandeniu ir vėl sumaišykite. Kepkite mišinį, kol skystis išgarins, nepamirškite maišyti. Išjunkite ugnį, įdėkite salotas į dubenį ir atvėsinkite.
Nulupkite česnaką ir perleiskite jį česnako presu arba supjaustykite labai smulkiai, suberkite į atvėsusias salotas ir išmaišykite.
Salotos šaldytuve laikomos inde, uždengtame dangčiu arba maisto plėvele. Priešingu atveju visi kiti patiekalai įgis salotų skonį.
