Agurkai turi subtilų skonį ir juose yra daug naudingų mikroelementų. Todėl gaminant maistą šios daržovės užima vieną pirmųjų populiarumo vietų.
Valgant agurkai yra daugelio patiekalų ingredientas, jie naudojami tiek švieži, tiek virti. Be to, šios dietinės daržovės gali būti naudojamos kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Kalbant apie patiekalus su virtais agurkais, populiariausios iš jų yra sriubos, lecho (arba troškiniai) ir salotos.
Rassolnik
Ši sriuba teisėtai laikoma rusiškos virtuvės klasika. Norėdami paruošti marinatą, jums reikės tokių ingredientų kaip sultinys, agurkų marinatas, agurkai, bulvės, morkos, grūdai (ryžiai, perlinės kruopos ar avižiniai dribsniai) ir mėsa, supjaustyta mažais kubeliais.
Verdame agurkus marinuotuose agurkuose ne ilgiau kaip 5 minutes, kitaip jie taps per minkšti. Kadangi į šią sriubą tradiciškai dedami marinuoti agurkai arba marinuoti agurkai, kepimo laikas turėtų būti toks, kad jie liktų šiek tiek traškūs. Marinuoti agurkai iškepa daug greičiau nei švieži.
Sriubai reikia smulkiai supjaustyti bulves (3 vidutiniai gumbai), taip pat reikia morkų (1 vnt.), Kruopų (100 gramų), agurkų (2-3 vnt.), Kiaulienos ar jautienos (500 gramų), vandens (2). -3 litrai). Pirma, jums reikia virti mėsą, į sultinį įpilant lauro lapą. Jei norite, į sultinį galite pridėti keptų svogūnų ir žalių šaknų. Virkite bulves su grūdais apie 15 minučių, tada suberkite agurkus. Prieš verdant, jie supjaustomi juostelėmis arba kubeliais ir dedami į puodą su sultiniu ir likusiais ingredientais, po to sriuba verdama apie 5 minutes.
Daržovių lecho
Lecho paruošimui galite naudoti didelius ir pernokusius agurkus. Ingredientai lecho: agurkai (2 kilogramai), pomidorai (1-2 kilogramai), saldžiosios paprikos (1-2 gabaliukai), česnakai (4 skiltelės). Pagal skonį dedama druskos, cukraus, aliejaus ir acto.
Daržovės turi būti supjaustytos juostelėmis arba kubeliais, tada visi ingredientai, išskyrus agurkus, turi būti sumaišyti ir virti 15 minučių, tada pridėti agurkus ir virti lecho dar 10 minučių. Paruošus patiekalą, įpilama keli šaukšteliai acto ir česnako.
Sūrio salotos
Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių ingredientų: šviežių agurkų (3 vnt.), Citrinos, kietojo sūrio (200-300 gramų), šviežių žolelių, prieskonių, druskos ir česnako pagal skonį.
Agurkus reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti, tada užpilti citrinos sultimis ir užpilti verdančiu pasūdytu vandeniu. Virkite apie 5-10 minučių. Išmeskite virtus agurkus į sietą, tada perkelkite į salotų dubenį ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Prieš patiekdami patiekalą, galite pabarstyti salotas šviežiomis žolelėmis (krapais ar petražolėmis), pridėti skonio ir česnako.
