Šiandien jogurtas labai dažnai naudojamas kulinarijos patiekaluose. Jo dedama į pyragus, pyragus, blynus, iš jo kepami blynai, ruošiami padažai.
Klasikinis jogurto pyragas
Šio pyrago recepte yra jogurto masė. Pyragai turi būti gaminami iš sausainių, pridedant sviesto, o įdarui tinka kivi ir bananai. Šis patiekalas puikiai tinka kaip desertas vaikų šventei. Naminiai žmonės taip pat įvertins šį skanų receptą.
Jums reikės: 100 g sviesto, 2 vidutiniai bananai, 4–5 kivių gabalėliai, 4 arbatiniai šaukšteliai želatinos, 1 šaukštas citrinos sulčių, 250 g sausainių sausainių, 50 g vandens, 500 g natūralaus jogurto, 100 g cukraus, 40 g migdolų ar lazdyno riešutų.
Paruošimas: susmulkinkite visus tešlos sausainius atskirame puodelyje iki trupinių. Tada įmaišykite ištirpintą sviestą. Į kepimo indą įdėkite pergamentinį popierių. Tada paskleiskite trupinį ant viso paviršiaus ir gerai užmeskite. Įdėkite indą į šaldytuvą 30-40 minučių. Dubenyje sumaišykite želatiną su vandeniu ir palikite 30 minučių išbrinkti.
Kol želatina mirksta, supjaustykite kivį smulkiais gabalėliais ir suberkite į puodą. Tada suberkite cukrų ir išspaustas citrinos sultis. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies ir pakaitinkite 3 minutes, tada atvėsinkite masę. Į paruoštą sirupą įpilkite jogurto ir želatinos ir viską gerai išmaišykite. Supjaustykite bananus griežinėliais ir tolygiai paskirstykite ant pyrago. Užpildykite jogurto mase ir laikykite šaldytuve 1,5 val. Tada atsargiai nuimkite popierių. Iš viršaus išdėliokite pyragą su kivi griežinėliais.
Naminis serbentų ir jogurto pyragas
Šio pyrago tešla gaminama iš miltų ir avižinių dribsnių. Bet kokias uogas naudokite kaip įdarą. Šis pyragas bus užpildytas serbentais. Pilant naudokite uogų jogurtą.
Jums reikės: 150 g sviesto, 250 g jogurto, 400 g šviežių arba šaldytų serbentų, 1 stiklinė miltų, 1 stiklinė cukraus, 6 šaukštai avižinių dribsnių, 3 kiaušiniai.
Paruošimas: sviestą suberkite į indą, suminkštinkite. Tada užpilkite stikline cukraus, įpilkite 1 kiaušinį ir avižinius dribsnius. Įpilkite miltų mažomis porcijomis ir minkykite tešlą iki vienodos konsistencijos. Tada įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad atvėstų. Paruoštą tešlą paskirstykite forma, padarykite mažus šonus.
Gerai nuplaukite serbentus ir paskleiskite tešlą. Atskirame puodelyje sumaišykite jogurtą, 2 kiaušinius ir tris šaukštus cukraus. Užpilą supilkite ant uogų. Įdėkite pyragą 30 minučių į gerai įkaitintą iki 180 C orkaitę. Kai pyragas visiškai atvės, patiekite jį su arbata.
Liekni moliūgų blyneliai su jogurtu
Iš jogurto, ypač tiršto jogurto, galite pasigaminti subtilių blynų.
Jums reikės: 250-300 g moliūgų, 250 g jogurto, 4 šaukštų cukraus, 1 stiklinės kvietinių miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu arba citrinos sultimis, augalinio aliejaus pagal skonį, 1 žiupsnelio vanilino.
Paruošimas: Moliūgą nuplaukite, nulupkite. Tada sutarkuokite smulkia tarka į gilų dubenį. Į moliūgą įpilkite jogurto, įpilkite miltų, vanilino, gesintos sodos ir cukraus. Tešlą gerai išminkykite ir leiskite jai užvirti 10 minučių. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų. Šaukštu švelniai išdėliokite tešlą, formuodami blynus. Kepkite juos iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Veršiena kepta su jogurto padažu
Jums reikės: 700 g veršienos, 1 stiklinės jogurto, 1 šaukšto garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį, 100 g sojos padažo.
Paruošimas: veršieną gerai nuplaukite vandeniu, nuimkite plėveles. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Atskirame dubenyje įmaišykite įprastą bet kokio riebumo jogurtą, sojos padažą, druską, maltus juoduosius pipirus ir garstyčias. Jogurtas suteiks mėsai sultingumo, nes pati veršiena yra sausa. Įdėkite veršieną į paruoštą mišinį ir palikite 1, 5-2 valandas, po kurio laiko apverskite. Kuo ilgiau mėsa bus padaže, tuo minkštesnė ji bus gatavame patiekale.
Tada įdėkite mėsą į kepimo indą kartu su padažu. Indą uždenkite folija ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę iki 200 C. Veršieną virkite 45–50 minučių. Nepamirškite mėsos išversti į kitą pusę. Vietoj kepimo indo galite naudoti kepimo rankovę. Tada nuimkite foliją ir toliau kepkite mėsą dar 15 minučių, ant viršaus užpilkite likusį padažą ant veršienos. Įdėkite virtą mėsą ant indo, supjaustykite porcijomis. Į veršieną įpilkite bet kokį garnyrą. Tai gali būti šviežios daržovės, bulvių košė, ryžiai, grikiai.
Lengvas citrinos jogurto pyragas
Jums reikės: 1, 5 puodeliai kvietinių miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių, 1 puodelis natūralaus jogurto, 300 g cukraus, pusė šaukštelio druskos, 3 vištienos kiaušiniai, 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės, pusė šaukštelio vanilės esencija, 100 g augalinio aliejaus, 2, 5 šaukštai citrinos sulčių, 200 g cukraus pudros, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Paruošimas: jogurtą gerai išplakite giliame dubenyje, įpilkite cukraus, vištienos kiaušinių. Tada įpilkite citrinos žievelės ir vanilės esencijos. Viską sumaišykite, suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. Tada supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite tešlą iki vientisos masės. Paruoštą masę supilkite į kepimo indą. Kepkite pyragą 45 minutes, kol pagels. Patikrinkite pasirengimą degtuku.
Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Mažame puode įmaišykite citrinos sultis ir cukrų. Uždėkite ant mažos ugnies ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Sirupas turi būti skaidrus. Supilkite sirupą ant keksiuko, neišimdami jo iš formos. Leiskite indui gerai įsigerti ir atvėsti. Į nedidelį dubenį įmaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis. Ant atvėsusios bandelės užtepkite glajaus ir patiekite.
Skanios bulvės su žuvimi jogurto padaže
Jums reikės: 1 kg menkės filė ar bet kurios kitos žuvies, 1, 2 kg bulvių, 250 g jogurto, 1 šaukšto garstyčių, 1 krūvos krapų, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: iš anksto virkite bulves, kol jos iškeps verdančiame pasūdytame vandenyje, tada atvėsinkite. Kol bulvės kepa, supjaustykite žuvies filė dalimis, įberkite druskos ir pipirų, viską išmaišykite. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jogurtą su smulkiai pjaustytais krapais, pridėkite garstyčių.
Į kepimo indą suberkite žuvies gabalėlius, tolygiai aptepkite jogurto padažu. Ant menkės uždėkite visas bulves, užpilkite likusiu padažu. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 20-30 minučių, kol suminkštės.
Paprastos agurkų ir jogurto salotos
Šis receptas puikiai tinka pusryčiams ar lengvai vakarienei. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip salotos arba naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų padažas. Jei smulkiai supjaustote agurkus maišytuvu, gausite skanų padažą.
Jums reikės: 2 šviežių agurkų, 100 g natūralaus jogurto, smulkiai supjaustytų krapų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnelio druskos, 1 skiltelės česnako, šviežių mėtų lapelių.
Paruošimas: nulupkite ir supjaustykite agurkus mažais kubeliais. Pabarstykite druska ir palikite 20 minučių. Atskirame puodelyje sumaišykite jogurtą, alyvuogių aliejų, krapus ir maltą česnaką. Išspauskite agurkus iš sulčių ir sumaišykite su padažu. Ant salotų galite užpilti 1 arbatinį šaukštelį vyno arba obuolių actą arba 1 arbatinį šaukštelį spaustų citrinos sulčių.
