Daugelio šalių atstovai ruošia blynus. Klasikiniai receptai skiriasi kompozicija, tačiau blynai yra vienodai skanūs ir aromatingi. Rusijoje blynai atsirado prieš daugelį amžių. Iki šios dienos jie gaminami ir vartojami su malonumu.
Kaip pasigaminti skanių blynų
Pagrindinė sąlyga - pagaminti gerą tešlą. Jis ruošiamas vandeniu, pienu, kefyru, jogurtu ir net agurkų marinuotais agurkais. Būtinai pridėkite kiaušinių, druskos, bet kokių miltų ir cukraus. Naminiai kiaušiniai yra natūralesni ir sveikesni nei parduotuvių kiaušiniai. Į tešlą paprastai dedama viena ar dvi dalys.
Miltai turi būti praleisti per sietą, tada blynai yra subtilaus skonio. Kartais jo kiekis nesutampa su nurodytu recepte. Kai tešla išeina per skysta, į ją dedama šiek tiek miltų, svarbiausia nepersistengti. Geriau pridėti cukraus pagal savo skonį. Į blynų tešlą reikia dėti gesintos sodos. Jei jo nepridėsite, blynai pasirodys guminiai ir ne tokie skanūs.
Tešloje dažnai susidaro gabalėliai. Norėdami juos sumažinti, kepimui naudokite maistą kambario temperatūroje. Pirmiausia sumaišykite kiaušinius ir birius ingredientus, įskaitant miltus. Tada įpilkite šiek tiek jogurto ar pieno, tai yra skysto pagrindo. Kai tešla bus tinkamos konsistencijos, leiskite jai šiek tiek užvirti.
Ant blynų pagrindo pridedama citrinos žievelė, vanilinas, cinamonas ar kakava. Tai suteikia jiems ypatingą aromatą ir skonį. Blynai patiekiami su įvairiais įdarais. Tai gali būti saldi uogienė arba malta mėsa. Iš jų ruošiama daug skanių ir įdomių užkandžių. Jie yra pagrindinis Užgavėnių patiekalas. Būtent su blynais jie pamato žiemą ir pasitinka saulėtą pavasarį.
Žingsnis po žingsnio blynų receptas
Pusryčiams gaminami blynai yra labai patenkinti ir skanūs, todėl greitai ir lengvai paruošiami. Jų paruošimui reikalingi tik aukštos kokybės produktai:
- jogurtas, be vaisių gabalėlių - 250 g;
- vištienos kiaušiniai - vienas gabalas;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- druska - mažas žiupsnelis;
- geriamasis vanduo - pusė stiklinės;
- soda - 3 g;
- kvietiniai miltai - 250-300 g;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio receptas apima kelis veiksmus:
- Pirmas žingsnis. Paimkite dubenį ir įdėkite jogurtą į jį be jokių priedų. Paprastas naminis jogurtas geriausiai tinka be vaisių ar uogų gabalėlių. Į jį įmušame vieną kiaušinį, įpilame cukraus, druskos ir persijotų miltų. Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite šluotele arba maišytuvu. Tešla turi būti vienodos konsistencijos, be jokių gumulėlių.
- Antras žingsnis. Ištirpinkite soda 125 ml karšto vandens ir supilkite mišinį į tešlą. Leiskite jam pastovėti keletą minučių. Po to supilkite augalinį aliejų ir gerai sumaišykite.
- Trečias žingsnis. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Ant jo užpilkite nedidelį kiekį tešlos. Iš vienos pusės kepame blyną, apverčiame ir kepame iš kitos. Paruoštus blynus suberkite į lėkštę ir patiekite su grietine arba uogiene.
Blynai lėtoje viryklėje
Skanūs pusryčiai visai šeimai. Ją paruošti nereikia daug laiko. Tešlą galima pasigaminti iš anksto, įdėti į šaldytuvą, o ryte galima kepti sočius blynus. Jie puikiai dera su bet kokiu įdaru. Pavyzdžiui, galite patiekti blynus su uogiene ar kondensuotu pienu.
Norėdami juos paruošti, jums reikės:
- kvietiniai miltai - 100 g;
- vištienos kiaušiniai - vienas gabalas;
- granuliuotas cukrus - 20 g;
- paprastas jogurtas - 250 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
- druska - smulkus žiupsnelis.
Tešlą galima paruošti iš anksto arba prieš pat kepant. Dubenyje sumaišykite jogurtą, druską ir cukrų bei kiaušinį. Pieną iš šaldytuvo išimame iš anksto, kad jis būtų kambario temperatūros. Tada ingredientai geriau sumaišomi. Į masę įpilkite 50 ml augalinio aliejaus. Tada persijojame miltus per sietą ir nedidelėmis porcijomis supilame į dubenį su likusiais ingredientais.
Švelniai sumaišykite tešlą šluotele. Jei pasirodys, kad yra per skysta, įpilkite šiek tiek daugiau sijotų miltų. Tešla turėtų pasirodyti vienalytė, konsistencijos, kaip skysta grietinė. Paliekame kambario temperatūroje pusvalandžiui.
Mes pakeliame multivarko kaitinimo elementą ir pritvirtiname jį viršutinėje padėtyje. Mes dedame ant jo specialią keptuvę, kuri yra komplekte. Nustatome „Multipovar“programą, kepimo laikas yra 22 minutės. Įjungiame „Start“ir po keturių minučių pradedame kepti. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Kai jis visiškai išsisklaidys, įpilkite nedidelę tešlos dalį ir tolygiai paskirstykite. Kepkite, kol suminkštės. Įdėkite blynus į lėkštę. Kiekvieną iš jų galite patepti sviestu. Tada blynai bus minkštesni ir kvapnesni. Jei nepakanka laiko, mes vėl paleidžiame režimą.
Mieliniai blynai
Mieliniai blynai su jogurtu yra sultingi ir aromatingi. Jų skonis priklauso nuo to, kuris pieno produktas naudojamas. Norėdami juos paruošti, turėtumėte įsigyti:
- jogurtas - 200-250 ml;
- geriamasis vanduo - 50-100 ml;
- šviežios mielės - 15 g;
- kvietiniai miltai - 150-200 g;
- cukrus - 30 g;
- švieži kiaušiniai - du gabalėliai;
- druska - mažas žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 35 ml tešlai ir 30 ml virimui.
Puode sumaišykite skystą jogurtą ir vandenį. Šį mišinį pakaitiname, kad jis taptų šiltas. Į jį reikiamu kiekiu įpilkite mielių, sumaišykite. Supilkite druską ir granuliuotą cukrų. Mišinį paliekame pusvalandžiui, kad drebėjimas imtų veikti.
Miltus persijokite sietu. Įveskite du vištienos kiaušinius į dabartines mieles ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Švelniai sumaišykite viską su šluotele. Dabar įberkite truputį miltų, kad nesusidarytų gabalėliai. Tešla turi būti tirštesnė nei blynams be mielių. Paliekame pusvalandžiui.
Aliejų lašiname į keptuvę ir dedame ant vidutinės ar silpnos ugnies. Kai ji sušils, supilkite tešlą vienodu sluoksniu. Tada blyną perkeliame į priešingą pusę ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Tą patį darome ir su likusiu testu. Periodiškai į keptuvę įpilkite aliejaus, kad blynai nepatrauktų.
Paruošti blynai turi būti purūs ir minkšti. Jie vieni geri, tačiau įdaru jie bus patenkinti. Tai yra geras pusryčių pasirinkimas norint įkrauti dienos baterijas.
Blynai ant jogurto iš butelio
Labai paprastas ir greitas receptas. Gaminimo procesas supaprastinamas dėl įprasto buteliuko, kuriame patogu laikyti tešlą. Pasukite butelį ir padėkite jį į šaldytuvą. Norint gauti tokį receptą, reikia šių produktų:
- geriamasis vanduo - 100 ml;
- skystas jogurtas - 400-500 ml;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
- cukrus - 50 g;
- druska - mažas žiupsnelis;
- kvietiniai miltai - viena stiklinė;
- soda - pusė arbatinio šaukštelio;
- švieži kiaušiniai - du gabalėliai.
Paimame įprastą plastikinį butelį, iš anksto nuplautą ir išdžiovintą. Geriau naudoti iš po vandens, o ne kokį gėrimą. Tai neleis maistui gauti pašalinių kvapų. Ant kaklo uždedame laistymo skardinę, per ją įpilame visus ingredientus. Supilkite druską su granuliuotu cukrumi ir sijotais miltais. Tada įpilkite kiaušinių, skysto jogurto ir saulėgrąžų aliejaus. Atskirai užpilkite soda karštu vandeniu, sumaišykite ir nusiųskite ją į butelį. Greitai susukame ir pakratome penkias minutes.
Svarbu, kad ingredientai būtų kruopščiai sumaišyti iki vientisos masės. Palikite tešlą kambario temperatūroje pusvalandžiui. Jei jis pasirodys pakankamai skystas, įpilkite miltų. Norėdami atsikratyti gabalėlių, masę filtruokite per sietą ir grąžinkite atgal į butelį.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Iš butelio išpilkite tešlą ir apkepkite iš abiejų pusių. Norėdami gauti raštuotus blynus, dangtyje padarome vieną ar daugiau skylių. Supilkite tešlą per skylutes, piešdami įvairius raštus.
