Ką galite padaryti su koldūnais? Iš pirmo žvilgsnio klausimas atrodo keistas. Galų gale, šie pusgaminiai patys yra paruoštas patiekalas. Pakanka jį išvirti, įpilti grietinės - ir jūs galite atsisėsti prie stalo. Kitas dalykas yra tai, kad koldūnai (kaip ir bet kuris kitas monotoniškas maistas) labai greitai tampa nuobodūs. Ir tada žmonių išradingumas ateina į pagalbą. Prieš jus - šeši originalūs, sotūs ir, svarbiausia, nepaprastai skanūs koldūnų patiekalai.
Orkaitėje kepti kukuliai
Niekada negali žinoti, kas gali nutikti gyvenime? Finansinės problemos, laiko trūkumas gaminant maistą, netikėtas sutuoktinio išvykimas į komandiruotę … Tiems, kuriems koldūnus tenka valgyti kelias dienas iš eilės, kaip lengviausiai ir greičiausiai paruošiamą maistą, šis receptas bus tikras rasti.
Norint sukurti nuostabiai skanų patiekalą, jums tereikia:
- šaldytų koldūnų pakelis;
- pusės pakelio majonezo;
- pusė stiklinės vandens;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Gaminimo procesas yra labai paprastas: koldūnus tolygiai paskirstykite ant pateptos kepimo skardos. Pabarstykite juos juodaisiais pipirais ir užpilkite majonezu, bandydami išspausti jį plona srovele, kad pakaktų visam paviršiui. Šoną švelniai užpilkite puse stiklinės pasūdyto vandens, tada kepimo skardą apvyniokite folija ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę. Gautas aromatinis patiekalas jus džiugins ne tik neįprasta išvaizda, bet ir (dar svarbiau) su absoliučiai nuostabiu skoniu, kurio negalima pasiekti vien tik virinant koldūnus.
Studentų sriuba
"Kodėl gi ne?" - tikriausiai taip pagalvojo studentas, kuris pirmasis sugalvojo iš liesos sriubos iš pakelio supilti koldūnų likučius. Na, šį sprendimą būtų galima pavadinti šimtmečio gyvenimo nulaužimu: gatavas patiekalas, pagamintas iš tokio priedo, turi puikų skonį ir didelę energinę vertę. Paimkite šiuos ingredientus:
- litro vandens;
- kelios bulvės;
- 1 maža morkytė;
- 2 maži svogūnai (arba 1 didelis);
- koldūnai - 10-15 vnt (apie 100 gramų);
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Jei norite, į sriubą galite pridėti sausų žolelių (pavyzdžiui, Provanso kolekcijos) ir šviežių žolelių.
Yra du šio patiekalo paruošimo variantai: pirmasis - paruošti įprastą naminę sriubą ir likus 10 minučių iki virimo, vietoje makaronų ar mėsos kukulių įdėti į ją pusgaminius.
Antrasis variantas yra įdomesnis: pirmiausia reikia virti koldūnus, kol pusė išvirs. Tada išimkite juos į lėkštę ir meskite smulkiai supjaustytas bulves į tą patį sultinį.
Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus, supjaustykite svogūną mažais kubeliais ir patroškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (apie 6–7 minutes). Kol kepa ant grotelių, patrinkite morkas. Kai tik svogūnas bus auksinis, įdėkite jį į keptuvę, jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite kartkartėmis maišydami dar 5 minutes.
Per šį laiką bulvės beveik iškepusios. Siųskite svogūnų kepimą į keptuvę ir leiskite virti 5 minutes. Tada įdėkite koldūnus į tą pačią vietą ir, palaukę užvirti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Sriuba po dangčiu turi būti troškinama ne ilgiau kaip 2-3 minutes, tada išjunkite viryklę ir leiskite indui užvirti.
Prieš patiekiant, patiekalą galima papuošti smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais. Ir jūs galite apsieiti be jo: skonis, kvapas ir išvaizda vistiek bus puikūs!
Koldūnai vyniojami
Šie pusgaminiai mėsos gaminiai yra puikūs, jei reikia greitai sukurti skanius, sočius ir, jei įmanoma, originalius pietus. Mėsos pyragui jums reikės:
- pusės stiklinės pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 1 šaukštas miltų;
- 50 gramų kietojo sūrio;
- šaukštas majonezo ir kečupo;
- šiek tiek druskos;
- šviežių žolelių.
Kiaušinius ir druską suplakite giliame dubenyje, įpilkite pieno, miltų ir vėl kruopščiai išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir supilkite į jį kiaušinių mišinį. Kepti reikia ant vidutinės ugnies 5–7 minutes. Tuo tarpu galite virti koldūnus.
Atsargiai nuimkite omletą ant plačios plokštės ar lentos, atsargiai, kad jo neplyštų. Dėkite koldūnus į vieną sluoksnį, o žoleles - į vieną pusę. Vienodomis proporcijomis užpilkite kečupu ir majonezu. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir tvirtai suvyniokite omletą į ritinį. Viršuje jis gali būti papuoštas plona majonezo "gyvate". Belieka tik įdėti ritinį į keptuvę ir, uždarius dangtį, palaikyti 5 minutes ant silpnos ugnies (arba tą patį laiką nusiųsti į orkaitę). Prieš patiekiant patiekalą reikia supjaustyti į keletą dalių. Vienu ritiniu gaunamos 3-4 porcijos, priklausomai nuo keptuvės, kurioje buvo kepamas omletas, dydžio.
Sūrio kukuliai su grietinėle
Šis paprastas receptas puikiai tinka tiems, kurie yra įpratę naudoti lėtą viryklę. Jums reikės šių produktų:
- 900 gramų koldūnų pakuotė;
- 250 gramų grietinės;
- 200 gramų riebios grietinėlės;
- tiek pat kietojo sūrio;
- ir, žinoma, prieskonių druska.
Į multivarkerio dubenį įpilkite šiek tiek vandens, įjunkite režimą „koldūnai“(arba, jei jūsų modelis nėra, galite naudoti „virimo“, „garo“ar „sriubos“režimą). Palaukite, kol vanduo užvirs, pasūdykite ir padėkite ten pusgaminius. Po 5 minučių režimas turėtų būti pakeistas į „troškinimą“ir virkite dar 15 minučių.
Dabar kruopščiai sumaišykite grietinę su grietinėle ir, kai tik virti koldūnai, supilkite šią masę į lėtą viryklę. Ant viršaus švelniai uždėkite sūrį. Uždarykite dangtį ir dar kelias minutes pavirkite.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip priedas ir garnyras - pavyzdžiui, daržovių salotos.
Koldūnai su grybais kubiluose
Dėl didelio kalorijų kiekio šis skanus ir sotus maistas bus tinkamas pasirinkimas įprastam namų valgiui ir pietų pertraukai statybų ar remonto komandoje.
Norint 2 pilnų porcijų, jums reikės tokio maisto kiekio:
- 1 nedidelė koldūnų pakuotė (450 gramų);
- tiek pat grybų;
- 400 gramų grietinės;
- 2 dideli svogūnai;
- 50 gramų sviesto (ketvirtadalis pakuotės arba 3 šaukštai);
- druska, juodieji pipirai ir paprika - pagal jūsų skonį.
Nulupkite grybus, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Virkite šiek tiek vandens 7-10 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje. Grybų sultinio neišpilkite, jo prireiks vėliau.
Supilkite koldūnus į atskirą puodą ir, užvirus, virkite 5 minutes. Tuo tarpu galite papildyti degalus. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, įdėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepkite, kol suminkštės. Tada į svogūną suberkite grybus ir kepkite, kol abu ingredientai taps aukso spalvos.
Dabar reikia surinkti visus produktus į balionėlius. Į kiekvieną puodą suberkite po vienodą kiekį koldūnų ir gabalėlį sviesto. Išmaišykite. Padėkite grybų padažą antruoju sluoksniu. Grietinę išplakite su 1 puodeliu grybų sultinio. Pagardinkite mišinį druska, pagardinkite ir užpildykite maždaug 2/3 kiekvieno puodo. Uždarykite dangtį ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių.
Šis maistas turi tokį rafinuotą skonį, kad jis patiekiamas net kavinėse, greito maisto restoranuose ir gamyklų valgyklose. Mėsoje ir grybuose yra daug baltymų, kurie ilgam suteikia sotumo jausmą, o riebus aromatinis sultinys puikiai sušyla net esant stiprioms šalnoms. Be to, keraminis dangtis neleidžia indui ilgai atvėsti.
Koldūnų troškinys
Svečiai atvyks po pusvalandžio, o jūs turite tik šiek tiek sūrio, kiaušinių ir vienišos koldūnų pakuotės šaldiklyje iš savo produktų? Tokiu atveju tikrai turėtumėte pasigaminti tingų koldūnų troškinį! Produktų rinkinys yra minimalus:
- 1 kilogramas koldūnų;
- 4 kiaušiniai;
- 200 gramų sūrio, pavyzdžiui, „rusiškas“;
- 2-3 vidutinio dydžio lemputės;
- majonezo pakelis;
- keli šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- ir stiklinė įprasto vandens.
Supjaustykite svogūną, kaip jums patinka. Pvz., Pusžiedžių skonis bus ryškesnis nei mažų kubelių. Šiek tiek pakepinkite svogūną ant stiprios ugnies pridedant aliejaus (pakanka 4-5 minučių).
Giliame dubenyje išmaišykite kiaušinius kartu su mėgstamais prieskoniais. Druska juos. Į mišinį išspauskite majonezo pakelį ir užpilkite stikline vandens. Ir vėl viską gerai įveikė.
Įkaitinkite orkaitę, ant riebalais pateptos skardos vienu sluoksniu supilkite koldūnus, ant viršaus uždėkite keptų svogūnų ir smulkiai tarkuoto sūrio. Užpildykite ruošinį kiaušinių-majonezo mišiniu. Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę 40 minučių. Kol svečiai nusiims batus ir nusipraus rankas, jūsų kulinarinis šedevras bus tiesiog iškeptas. Aromatas, pasklidęs virtuvėje, gali sukelti alkio jausmą net ir ką tik gerą valgį suvalgiusiam žmogui!
Apskritai koldūnai gali būti laikomi itin sėkmingu variantu visais atvejais, kai didelei įmonei reikia greitai ir nedelsiant paruošti maistą, kurio maistinė vertė yra didelė. Be to, labai lengva gaminti tokius patiekalus. Specialių maisto gaminimo įgūdžių nereikia. Svarbiausia nepamiršti nedidelio triuko: bet kuriame patiekale, kuriame yra šaldytų koldūnų, turi būti nedidelis kiekis vandens, kitaip pusgaminiai neiškeps, o išdžius ir taps kieti.
