Chala yra įprastas žydų virtuvės patiekalas - tradiciniai šeštadienio kepiniai. Žinoma, žydai nesilaiko stačiatikių pasninko, tačiau ne tik žydai mėgsta vaišintis gardžia, subtilia, erdvią, kvapnią chalą, pagamintą iš sviesto tešlos.
Tai būtina
- - miltai - 4 - 5 stiklinės
- - sausos mielės - 4 šaukšteliai
- - vanduo (verdantis vanduo) - 1 stiklinė
- - augalinis aliejus - 0,5 puodelio
- - cukrus - 5 šaukštai
- - druska - 1, 5 šaukšteliai
- - linų sėklos (maltos) - 2 valg.
- - vanduo (šaltas) - 100 ml
- - vanilinas - ant peilio galiuko
- - aguonos - 2 šaukštai
- - cukraus sirupas - 0,5 puodelio
Nurodymai
1 žingsnis
Chalą pradėsime gaminti užpylę maltų linų sėklų šaltu vandeniu ir leisdami 10 minučių pasėdėti. Tada sumaišykite augalinį aliejų, druską, cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu šį mišinį. Gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Vandens ir sėklų mišinys pirmiausia turi būti išplaktas į storą putą. Tai yra augalinis baltymas - komponentas, prilygintas plaktiems kiaušiniams sviesto tešlai. Taigi į sviesto mišinį įmaišykite išplaktus augalinius baltymus.
3 žingsnis
Čia dėkite kvietinius miltus, kuriuos galima persijoti, įpilkite vanilino ir sausų mielių.
Užminkykite klampią lipnią tešlą, palikite 30–40 minučių, kad išsiplėstų.
Tešlą galite minkyti duonos virimo aparate, laikydamiesi veiksmų sekos arba sutelkdami dėmesį į savo prietaiso naudojimo instrukcijas.
4 žingsnis
Iš anksto paruoškite kepimo skardą, ant kurios tepsite tešlą: patepkite sviestu arba pabarstykite miltais.
Įdėkite suderintą tešlą ant miltais apdulkėjusio stalo. Jums reikia šiek tiek miltų, kad tešla nebūtų sunkesnė. Reikia elgtis greitai, tada tešla nelips nei prie stalo, nei prie rankų.
Padalinkite tešlą į 3 dalis. Padalinkite kiekvieną iš šių dalių dar į 3 dalis. Rankomis suvyniokite ilgus ryšulius ir, sujungę po tris ryšulius, įstrižai supinkite tris chalas.
Padėję chalą ant paruoštos kepimo skardos, palikite ją šiltai 30–45 min.
5 žingsnis
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Aptepkite derančią chalą cukraus sirupu ir storai pabarstykite aguonomis.
Kepkite 30–40 minučių.
Išimkite gatavą chalą iš orkaitės ir apvyniokite rankšluosčiais, neišimdami iš kepimo skardos.
