Neapdoroto maisto dieta yra maisto sistema, pašalinanti produktų terminį apdorojimą. Paprastai griežtos žalio maisto dietos pagrindas yra vegetariški, liesi patiekalai iš daržovių ir vaisių, daiginti grūdai ir džiovinti vaisiai, šalto spaudimo augalinis aliejus, prieskoniai ir prieskoniai. Anot tokio meniu šalininkų, gaminant maistą be terminio apdorojimo išsaugomos visos naudingos produktų medžiagos, padeda žmogui išlaikyti ir pagerinti sveikatą.
Liesa virtuvė žaliems maisto produktams: sriuba be virimo
Perėjimas prie žalio maisto dietos nereiškia, kad turite valgyti neperdirbtą maistą ar tiesiog salotas. Yra daugybė žalių maisto produktų receptų, kurie padės jums sukurti pilnavertį maistą. Pavyzdžiui, šaltą moliūgų ir lęšių sriubą galite pakeisti karštu maistu. Jam jums reikės šių produktų:
- daigintų raudonųjų lęšių (2 saujelės);
- kalendra (1 kekė);
- moliūgas (0,5 kg);
- kario prieskoniai.
Pasirinkite jauną meliono derlių su apelsinų minkštimu, sveriančiu ne daugiau kaip 5-7 kg - tokiame moliūge yra daugiausia fruktozės ir karotino. Nulupkite pluteles ir šerdis, supjaustykite minkštimą griežinėliais ir išspauskite sultis sulčiaspaude. Įpilkite lęšių, pusę krūvos kalendros, kario pagal skonį ir sumaišykite maišytuve iki vientisos masės. Supilkite sriubą į dubenį ir papuoškite likusiu kalendra su kapotomis žolelėmis.
Daugybė žalio maisto patiekalų į Rusiją atkeliavo iš Indijos virtuvės, kuri garsėja karštais prieskoniais. Pasirinktinai vietoj kario galite pakeisti lengvus prieskonius, pavyzdžiui, cinamoną.
Pkhali iš burokėlių viršūnių
Paprastai garsus gruziniškas užkandis - pkhali - gaminamas iš virtų špinatų, burokėlių ar ekalos (dygliuotos žolės su valgomais sultingais ūgliais) pagrindu. Žalio maisto virtuvės recepte galite naudoti burokėlių viršus ir praleisti maisto terminį apdorojimą. Šiam patiekalui paimkite:
- graikiniai riešutai (1 stiklinė);
- kapotų burokėlių viršų (5 stiklinės);
- kalendra (1 kekė);
- česnakai (1 skiltelė);
- valgomoji druska pagal skonį;
- šviežiai spaustos citrinos sultys (2 šaukštai).
Graikinių riešutų branduolius sumalkite virtuviniame kombaine, tada slinkite kartu su smulkintais kalendrais, burokėlių viršūnėmis (tik žalios dalys!), Susmulkintu česnaku. Gautą tyrę pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Jei pageidaujate, jį galima pakeisti rūgščiu vynu arba trupučiu vyno acto. Visus pkhali ingredientus vėl sumalkite, kol mišinys bus panašus į paštetą. Suformuokite rutuliukus, padėkite ant serviravimo lėkštės ir papuoškite granato sėklomis. Patiekite su žalių daržovių - paprikų, agurkų, pomidorų, purpurinių svogūnų - griežinėliais.
Gydytojai nerekomenduoja nuolat vartoti žalio maisto dietą, nes ji yra rimta virškinimo sutrikimas, baltymų ir mineralų trūkumas. Tačiau laikinas žalio maisto pasninkas gali padėti pašalinti toksinus ir numesti svorį.
Žalieji migdolų ledai
Lengvas desertas iš žalių vaisių ir riešutų suteiks malonią įvairovę lieso žalio maisto meniu. Norint pagaminti ledus jums reikia:
- prinokęs kivi (4 vaisiai);
- bananai (7 vnt.);
- kakavos milteliai (25 g);
- migdolai (1 sauja).
Nulupkite vaisius, supjaustykite kivį plonais puslankiais ir padėkite į dubenėlius. Pirmąją bananų pusę sutrinkite bulvių koše su maišytuvu ir dalimis dėkite ant kivi. Nemaišykite vaisių sluoksnių! Sumaišykite likusius bananus su kakavos milteliais, kad gautumėte vientisą tyrės masę, tada įdėkite ją į viršutinį dubenėlių sluoksnį. Migdolus sumalkite malūne ir papuoškite ledus riešutų trupiniais. Laikykite skanėstą šalčiu, kol sutirštės apie 1–1,5 valandos.
