Tofu - sojos sūris - tai produktas, kuris neturi išreikšto skonio ir aromato, todėl iš jo galima paruošti įdomių patiekalų - nuo salotų iki desertų.
Tofu ir vaisiai
Labai įdomus ir, svarbiausia, sveikas patiekalas pasirodys, jei derinsite sojos tofu, prinokusius bananus ir sultingas saldžias kriaušes.
Paimkite vieną prinokusį bananą ir vieną prinokusią sultingą kriaušę. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite 50 - 100 gramų tofu griežinėliais. Įdėkite banano riekeles vienu sluoksniu ant padėklo, ant viršaus uždėkite tofu griežinėlį ir ant viršaus - kriaušių griežinėlių. Kiekvienoje iš gautų kompozicijų priklijuokite kanapių vėrinuką.
Patiekalą galima patiekti iškart.
Momo (manti) su tofu
Paruoškite paprastą tešlą iš miltų (3,5 puodelio), druskos (0,5 šaukštelio) ir vandens (250 ml). Užpildydami palikite tešlą 30 minučių.
Gilioje, storų sienelių keptuvėje arba woke įkaitinkite porą šaukštų sviesto, geriausia - ghee, pagal skonį įberkite sausų prieskonių ir, pasirodžius aromatui, įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, kurį reikia troškinti, kol suminkštės. Tada įpilkite 100–150 gramų šviežių grybų, supjaustytų kubeliais ir tuo pačiu metu supjaustyto tofu (100–150 gramų), pagal skonį įberkite šviežio imbiero šaknies ir česnako, tarkuoto ant smulkios trintuvo, druskos, užpilkite porą šaukštų vandens, toliau troškinkite ant ramios ugnies taip ilgai, kad neliktų skysčio. Dabar belieka paskanauti žalumynų pagal skonį, susmulkinus peiliu.
Paruoštą minkštą tešlą padalykite į 30 - 35 gabalėlius ir apvoliokite po ploną pyragą, į vidurį įdėkite šaukštą įdaro ir užklijuokite kraštus. Garuokite „momo“20 minučių.
graikiškos salotos
Taip pat galite pasigaminti veganišką graikiškų salotų versiją, pakeisdami fetos sūrį tofu.
Paimkite papriką, pomidorą, agurką (po vieną), porą šaukštų juodųjų alyvuogių be kauliukų ir 50–100 gramų tofu. Stambiai supjaustykite nuluptas paprikas, pomidorus, agurkus, tofu ir alyvuoges, išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Baklažanų ir tofu salotos
Paimkite didelį baklažaną, nulupkite, supjaustykite vidutiniais ir mažais kubeliais, tada kepkite aliejuje (1 šaukštas) 5 minutes. Įpilkite smulkinto arba smulkiai tarkuoto česnako (1 pleišto), 150 gramų kubeliais supjaustyto tofu, smulkiai tarkuoto nulupto pomidoro, pagal skonį druskos, įpilkite 1 valg. sojos padažo, pavirkite minutę ir nukelkite nuo ugnies. Šaldykite 15 minučių šaldytuve.
Saldus tofu kremas
Paimkite 200 gramų sojos sūrio maišelį, sutrinkite dubenyje, įpilkite 2–3 valg. medus, 1 prinokęs bananas, suskaidytas į gabalus. Nuvalykite maišytuvu ir išplakite, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens arba sojos pieno.
Šis kremas gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas arba naudojamas kaip pyragų ir pyragaičių sluoksnis. Į tokį kremą galite įdėti smulkintų riešutų ar kokosų, tarkuotų citrusinių vaisių žievelių ar šviežių uogų.
