Balti kopūstai yra naudingi visais atžvilgiais. Jis rauginamas, marinuojamas, sūdomas ir ruošiamas iš daugybės įvairių patiekalų. Net apdorojant jis nepraranda savo savybių.
Mums reikės:
- 1 kg baltųjų kopūstų,
- 2 vidutiniai svogūnai
- 1 didelė morkos,
- 2 mažos paprikos
- 3 skiltelės česnako,
- 300 gr. gydytojo dešra,
- kvapiųjų pipirų žirniai,
- žalumynai,
- druska,
- 2 vidutinio raudonumo pomidorai
- 100 g ghee,
- 3 lauro lapai,
- 1/2 litro verdančio vandens.
Paimame nedidelę kopūstų galvutę, nuvalome ją nuo pažeistų lapų, nuplauname po tekančiu vandeniu ir susmulkiname juostelėmis. Tada ateina morkos, mes ją gerai nuplauname ir nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Mes renkamės ilgus svogūnus, nes jie nėra labai kartūs, netgi saldūs. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Nulupkite česnaką ir padėkite jį per presą. Mes paimame saldžius paprikos raudonai ir žaliai, nuplauname, pašaliname sėklas, supjaustome juostelėmis. Supjaustykite dešrą kubeliais. Mes pasirenkame gydytojo dešrą, kuri buvo pagaminta pagal GOST.
Į katilą ar indą, tinkantį kepti ir troškinti, suberkite ištirpintą sviestą, pakaitinkite ir supilkite į jį smulkintą svogūną, kepkite iki pusės virimo ir išmaišykite, įdėkite papriką ir kepkite 5 minutes. Tada suberkite morkas, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu 5–10 minučių, suberkite pomidorus, troškinkite kartkartėmis pamaišydami. Toliau išdėskite dešrą ir vėl gerai išmaišykite, troškinkite uždarytame inde 5–7 minutes ir tik dabar išpilkite visus kopūstus, druską, sumaišykite, įpilkite verdančio vandens, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, meskite pipirų žirnius, lauro lapus ir žoleles, česnaką, pavirkite dar 5–7 minutes.
