Aromatiniai priedai suteikia produktams neįprastą skonį. Sveikiausios yra vanilė, cinamonas ir žievelė.
Kepinių produktų skoniui ir kvapui pagerinti naudojami aromatiniai priedai. Juose yra specifinis skonis ir kvapas dėl eterinių aliejų kiekio. Naudingiausi ir natūraliausi priedai yra vanilė, cinamonas ir žievelė.
Vanilė yra ankšties formos vaisius. Sumaltos jos yra baltos. Vanilė yra vienas brangiausių prieskonių iki šių dienų. Tai paskatino sukurti dirbtinį pakaitalą - vaniliną. Taip pat vanilės alternatyva yra vanilinis cukrus (vanilė, sumalta su cukrumi) arba vanilės sirupas. Priedas dedamas į tešlą prieš pat terminį apdorojimą.
Cinamonas yra cinamono medžio žievė. Jis naudojamas sumaltas. Priedas yra šviesiai rudos spalvos, saldaus ir šiek tiek aštraus skonio. Cinamonas dažnai naudojamas garbanose ir marinatuose. Jis taip pat turi antioksidacinį ir antimikrobinį poveikį.
Žievė yra citrusinių vaisių (citrinos, mandarino, apelsino) žievelė. Populiariausia yra citrinos žievelė. Plonai supjaustyta žievė be balto sluoksnio. Tai suteikia patiekalams saldžiarūgštį skonį be kartumo. Žievė yra švelnus prieskonis, todėl jį galima naudoti didelius kiekius gaminant maistą.
