Sunku praeiti pro kioską, iš kurio girdisi gardus kepinių kvapas, tačiau apdairūs žmonės susilaiko nuo maisto pirkimo tokiose įstaigose. Daug saugiau namuose gaminti skanius sultingus pyragėlius. Tai neilgai truks, bet visai šeimai tai patiks.
Tešla tešloms ruošiama taip pat, kaip ir liesai krūmynui. 4 stiklines miltų persijokite skaidriu, padarykite įdubimą ir užpilkite 8 šaukštais augalinio aliejaus ir 1,25 puodelio verdančio vandens, kuriame ištirpinkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Verdantis vanduo tešlą padarys minkšta ir paklusni, o nedidelis cukraus kiekis duos auksinę rudą plutą kepant. Kepiniai dėl įdaro taps sultingi, o tešla bus pakankamai tanki, kad nepraleistų sulčių. Užminkykite tešlą, uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
Šiam tešlos kiekiui reikės 600 g maltos mėsos arba vištienos. Įdėkite 2 svogūnus, smulkiai supjaustytus arba sumaltus, 2-3 skilteles smulkinto česnako, druskos ir pipirų pagal skonį. Į faršą įpilkite 200 g grietinės arba grietinėlės - šie pieno produktai sutvirtins maltą mėsą, neleis jai plisti, o gatavi pyragaičiai išskirs skanias mėsos sultis.
Tešlą supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną susukite į maždaug 3 mm storio sluoksnį. Iškirpkite apskritimus iš tešlos, kad atitiktų arbatos lėkštės dydį. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite po šaukštą įdaro ir atsargiai suimkite kraštus, kad kepant sultys neištekėtų.
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir apkepkite pyragėlius iš abiejų pusių po dangčiu. Galite išvirti viską iš karto, jei laukiatės svečių ir ketinate ant stalo patiekti karštą patiekalą. Jei gaminate pyragus atsargoje, tuomet galite įdėti juos į šaldiklį ant miltais pabarstytos plastikinės plėvelės ir kepti, jei reikia.
