„Calzone“yra itališkas pyragas, kuris yra uždara pica. Calzone nesudėtinga pasigaminti namuose. Galite nustebinti svečius tokiu patiekalu, patiekdami jį kaip užkandį bet kurioje šventėje.
Tai būtina
- Testui:
- - kvietiniai miltai 2, 5 stiklinės;
- - sausos mielės 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - šilto vandens 1 stiklinė;
- - medaus 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - alyvuogių aliejus;
- - rupios druskos 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Užpildymui:
- - dešrelė „Pepperoni“8 vnt.;
- - svogūnas 1 vnt.
- - faršo 200 g;
- - Mozzarella sūris 30 g;
- - kietasis sūris 60 g;
- - vištienos kiaušinis 1 vnt.
- Padažui:
- - pomidorų pasta 200 g;
- - itališkos žolelės;
- - sausas bazilikas;
- - maltų čili pipirų;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite sausas mieles šiltame vandenyje. Sumaišykite juos su medumi ir alyvuogių aliejumi. Supilkite kruopščiai persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Tešla neturi prilipti prie rankų. Tada 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus užpilkite didelio indo dugnu ir apvoliokite tešloje. Uždenkite tešlos dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltai 1 valandai.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūną, kol pagels. Tada tame pačiame aliejuje apkepkite faršą, į jį įpilkite prieskonių. Mocarelą ir kietą sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
3 žingsnis
Į padažo prieskonius įpilkite pomidorų pastos ir užvirkite. Padažas turi būti vidutiniškai tirštas.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į lygias 4 dalis, iš kiekvieno iškočiokite po 25 cm skersmens paplotėlius. Plokščius pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi padengtos skardos ir aptepkite pomidorų padažu. Ant kiekvienos tortilijos iš eilės paskleiskite įdarą: kepta malta mėsa, svogūnai, „Peperonni“dešros, „Mozzarella“sūris, kietasis sūris. Tada uždenkite įdarą kita tortilijos puse ir suspauskite kraštus. Calzone padarykite mažas skylutes, kad išeitų garai.
5 žingsnis
Suplakite kiaušinį ir sutepkite kiekvieną pyragą, o ant viršaus pabarstykite itališkomis žolelėmis. Kepkite 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
