Vištienos širdis galima troškinti, kepti, virti ir kepti orkaitėje, jos dedamos į salotas ir kepsnius. Kitas kepimo variantas yra su ryžiais. Tai ekonomiškas, sveikas ir labai skanus patiekalas, kuriam užtrukti ne daugiau kaip 30 minučių.
Šiam patiekalui geriau pirkti atšaldytas širdis, taip sutaupysite kepimo laiko ir išsaugosite visas naudingas subproduktų savybes. Jei parduotuvėje yra tik šaldyta versija, galite ją nusipirkti, tačiau prieš kepdami gerai atitirpinkite. Ryžiai turi būti virti ir ilgagrūdžiai.
- 800 g vištienos širdelių;
- 2 puodeliai ryžių
- 4 stiklinės karšto vandens;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 2 šafrano šnabždesiai;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Pirmiausia turite paruošti vištienos širdis: atšildykite ir gerai nuplaukite, tada uždėkite karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir lengvai kepkite. Nulupkite ir sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną. Kai širdys apskrus, suberkite daržoves ir virkite dar 3-4 minutes.
Šiuo metu reikia nuplauti ryžius ir leisti vandeniui nutekėti, supilti juos į keptuvę su likusiais produktais, pabarstyti šafranu, kepti, kad ryžiai įgautų auksinę spalvą. Po to jį galima užpilti vandeniu, druska ir pipirais. Tada virkite ant stiprios ugnies 3 minutes, kad patiekalas būtų trapus. Tada kaitinkite indą ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Norėdami ryžiams suteikti auksinį atspalvį, vietoj šafrano galite naudoti ciberžolę. Tai nepakeis patiekalo skonio. Beje, galite išbandyti šį patiekalą: prieš patiekdami suberkite pomidorus, šparagines pupeles kartu su svogūnais ir morkomis ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
