Vištienos širdys yra sveikas, maistingas ir skanus subproduktas. Jie yra pigesni nei mėsa, be to, jų maistinė vertė ir skonis nėra prastesni. Šis subproduktas gali būti naudojamas gaminant pirmąjį ir antrąjį patiekalus ir net salotas. Jei laiko yra nedaug, bet norisi kažko karšto ir pasotinančio, tai geriausia išeitis yra keptos vištienos širdelės.
Tai būtina
-
- Skrudintoms vištienos širdims
- 500 g vištienos širdelių;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1 stiklinė vandens.
- Aštriai keptoms širdims
- 500 g vištienos širdelių;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 1 saldžioji paprika;
- 3 skiltelės česnako;
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1/2 šaukštelio čili miltelių
Nurodymai
1 žingsnis
Skrudintos vištienos širdelės Vištienos širdis visiškai atitirpinkite. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuimkite ploną skaidrią plėvelę. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų ir išdėliokite širdis. Kepkite 5-7 minutes. Kai ant širdžių susidaro pluta, užpilkite pusę stiklinės vandens ir reguliariai maišydami troškinkite 15–20 minučių. Įsitikinkite, kad širdys nedega. Laiku įpilkite vandens, jei jis greitai išgaruoja.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir morkas ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kai dauguma vandens keptuvėje išgaruoja, įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir supilkite daržoves į keptuvę. Viską sumaišykite ir kepkite dar 5–7 minutes. Pagardinkite druska ir pagardais pagal skonį. Karis puikiai dera su vištienos širdimis. Nuimkite nuo ugnies ir patiekite karštą. Garnyrui galite patiekti makaronų, baltųjų ryžių ar tiesiog šviežių daržovių.
3 žingsnis
Aštrios keptos širdys Kruopščiai nuplaukite vištienos širdis, nuimkite foliją ir supjaustykite į dvi dalis. Jei širdys yra didelės, tada į keturias dalis. Supilkite į verdantį pasūdytą vandenį. Troškinkite ant vidutinės ugnies pusvalandį.
4 žingsnis
Kol verda širdis, nulupkite svogūnus, morkas, papriką ir česnaką. Supjaustykite daržoves mažais kubeliais arba juostelėmis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite visas daržoves, išskyrus česnaką. Kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, 5-7 minutes.
5 žingsnis
Nuimkite širdžių puodą nuo ugnies ir nukoškite visą vandenį. Supilkite virtas širdis ant švaraus, sauso rankšluosčio ir leiskite joms išdžiūti apie 5 minutes. Supilkite džiovintas širdis į daržovių keptuvę. Įberkite druskos, raudonojo čili ir smulkinto česnako. Maišykite ir virkite 2-3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite apie 10 minučių. Patiekite virtą bulvę ar bet kokią košę kaip garnyrą.
