Sviestas - grybai, tinkami ne tik kepti, bet ir marinuoti, sūdyti, taip pat gaminti sriubas. Tačiau norint iš jų paruošti skanų ir sveiką patiekalą, grybus pirmiausia reikėtų išvirti.
Norėdami sužinoti, kiek minučių prieš kepdami turėtumėte virti sviesto aliejų, turite sužinoti, kam virti paprastai reikia. Grybai, kaip žinia, absorbuoja kenksmingas medžiagas iš dirvožemio, oro, o kuo senesni grybai, tuo jie kenksmingesni - sunkiųjų metalų druskos, radiacija ir kiti dalykai. Kadangi baravykai yra dirvožemio sanitarijos lyderiai, jų virinimas prieš kepant yra privaloma procedūra. Be to, kad iš anksto užvirus grybai išvalomi, jis taip pat teigiamai veikia produkto skonį - sviestas tampa minkštesnis ir švelnesnis.
Dabar dėl sviesto aliejų kepimo taisyklių. Kad grybai visas kenksmingas medžiagas patektų į vandenį, juos pirmiausia reikia išvalyti - pašalinti šiukšles ir nuimti plėvelę nuo dangtelių, tada nuplauti, supjaustyti, įdėti į puodą, užpilti šaltu pasūdytu vandeniu ir padegti.. Virimo metu ant vandens paviršiaus pasirodys putplastis, kurį reikia pašalinti. Sviesto virimo laikas nepriklauso nuo tolesnio grybų apdorojimo būdo, o procedūra bet kokiu atveju turėtų trukti mažiausiai 15 minučių.
Svarbu: vandens užvirus negalima naudoti ruošiant kitus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas.
Ar galima nevirti sviesto prieš kepant
Prieš kepant grybų negalima virti tik tuo atveju, jei grybai yra nedideli, o jie buvo surinkti toli nuo miesto, važiuojamosios dalies, gamyklų, pramonės įmonių, upių ar kitų vandens telkinių, į kuriuos patenka atliekos. Tokiems aliejams pakanka atlikti plėvelės pašalinimo iš dangtelių, šiukšlių procedūrą, po kurios juos galima termiškai apdoroti. Tačiau šiuo atveju turite būti pasirengę tam, kad kepdami grybai išskirs lipnią želė panašią medžiagą, o paruoštas patiekalas neatrodys labai apetiškas.
