Virti medaus agarikus prieš kepant yra privaloma procedūra. Galų gale šie grybai absorbuoja visas kenksmingas medžiagas, o tik virimas atleidžia juos nuo šių medžiagų.
Kiek laiko reikia kepti medaus grybus prieš kepant su bulvėmis
Medaus grybai yra idealūs grybai marinuoti. Puodai, kepsniai ir pyragai su jais yra nepaprastai skanūs. Paprastesnis, bet ne mažiau skanus patiekalas yra kepti grybai ir bulvės. Jis paruošiamas greitai ir lengvai, ypač jei grybai jau buvo išvirti iš anksto.
Medus grybai, kaip ir visi grybai, sugeria sudėtingus metalus, nuodus, todėl prieš pradedant kepti šį produktą, grybus pirmiausia reikia išvirti. Manoma, kad 40–50 minučių verdant grybus, beveik visiškai pašalinamos kenksmingos medžiagos. Tačiau šis sprendimas teisingas tik tuo atveju, jei terminio apdorojimo metu vanduo du ar tris kartus buvo išleistas ir pakeistas nauju švariu.
Kaip išvirti medaus grybus prieš kepant
- Įdėkite medaus grybus į emaliuotą keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu, kad grybai juo būtų visiškai padengti (šiame etape svarbu naudoti šaltą vandenį, nepriimtina grybus užpilti verdančiu vandeniu);
- Keptuvės turinį užvirkite, tada nuo grybų paviršiaus pašalinkite šviesias putas;
- Virkite vandenį apie penkias minutes, tada grybus išmeskite į kiaurasamtį;
- Grybus vėl užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių;
- Virkite grybus ant silpnos ugnies 40 minučių (svarbu grybus patamsinti bent nurodytą laiką), nepamirškite nugriebti putų, jei reikia;
- Nupilkite vandenį, išdžiovinkite grybus ir jais paruošite planuojamą patiekalą.
Patarimas: medaus grybus į vaikų maistą galima dėti tik sulaukus 5 metų amžiaus. Kadangi grybus sunku virškinti, juos į racioną reikėtų įtraukti ribotomis porcijomis.
