Vištienos subproduktai yra ne mažiau naudingi nei filė. Juose gausu amino rūgščių, vertingų mikro- ir makroelementų, vitaminų B, A, D. Vištienos širdyse galima paruošti daugybę skanių patiekalų kasdieniams ir šventiniams patiekalams. Tarp populiariausių yra sočių salotų, kurios patiekiamos šiltos.
Grybų salotos: žingsnis po žingsnio receptas
Ne per daug kaloringų, bet sočių salotų su grybais ir sūriu. Klasikinė versija tinka furšetams, labai įspūdingai atrodo porcijinėse tartletėse.
Ingridientai:
- 250 g vištienos širdelių;
- 4 šaukštai. l. paruoštas grietinėlės padažas;
- 50 ml pievagrybių arba miško grybų;
- 20 g svogūnų;
- 50 g pusiau kieto sūrio;
- 200 g bulvių;
- 2 žalių salotų lapų;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nulupkite plėvelės širdis, išdžiovinkite, perpjaukite pusiau. Nulupkite bulves ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Gilioje keptuvėje nuolat maišydami kepkite bulves ir širdis. Mažas triukas - į keptuvę galite užpilti šiek tiek karšto vandens.
Smulkiai supjaustykite svogūną, grybus supjaustykite plastikais. Įdėkite svogūnų pusžiedžius į atskirą keptuvę ir, maišydami, kepkite šiek tiek augalinio aliejaus, kol bus skaidrus. Suberkite grybus ir kepkite kartu dar 5–7 minutes, įsitikindami, kad maistas nedega.
Į gilų dubenį suberkite grybus, svogūnus ir bulves su subproduktais. Įpilkite sūrio, tarkuoto ant stambios taršos, sumaišykite, pagardinkite kreminiu padažu ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Druska pagal skonį. Į patiekiamas lėkštes dėkite nuplautus ir džiovintus žalių salotų lapus, ant skaidrės uždėkite širdeles su grybais, daržovėmis ir sūriu. Patiekite iškart.
Korėjietiško stiliaus morkų salotos: paprastos ir sveikos
Lengvas ir skanus patiekalas gali būti karštas užkandis arba pakeisti įprastą vakarienę. Namines salotas geriausia patiekti su balta arba javų duona.
Ingridientai:
- 500 g vištienos širdelių;
- 2 dideli kiaušiniai;
- 1 mažas svogūnas;
- 200 g morkų;
- prieskoniai pagal skonį;
- 20 ml vyno acto;
- 20 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
- 2 skiltelės česnako;
- 50 ml vandens;
- prieskoniai (maltas imbieras, kario milteliai, čili, kalendra, paprika);
- druska ir cukrus.
Nulupkite morkas, sutarkuokite specialia tarka, paversdami jas ilgomis siauromis juostelėmis. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite augalinio aliejaus, kario miltelių, kalendros, paprikos, malto imbiero, cukraus ir druskos. Prieskonių proporcijos gali būti pakeistos pagal skonį, pridėjus aitriųjų pipirų, bus pataisytas patiekalo skonis. Mišinį užvirkite, šiek tiek atvėsinkite, užpilkite padažu morkas. Supilkite vyno actą, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, viską sumaišykite.
Išvirkite kiaušinius ir vištienos širdeles. Supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į salotų dubenį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite šiek tiek augalinio aliejaus. Į subproduktus įpilkite svogūno, įdėkite šiltas morkas, kruopščiai sumaišykite. Patiekite iš karto, kol salotos neatvės.
Originalios salotos su subproduktais ir šparaginėmis pupelėmis
Greitas ir įdomus valgis svorio stebėtojams. Salotose yra nedaug kalorijų, tačiau jos yra maistingos ir ilgam suteikia sotumo jausmą. Kepimui galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas pupeles.
Ingridientai:
- 200 g vištienos širdelių;
- 200 g šparaginių pupelių;
- 1 saldžioji paprika;
- 100 ml sojos padažo;
- 2 šaukštai. l. šviežiai spaustos citrinos sultys;
- 1 šaukštelis skystas medus;
- bekvapis augalinis aliejus.
Norėdami išvalyti subproduktus nuo plėvelių ir riebalų, nuplaukite, nusausinkite. Giliame dubenyje sumaišykite medų, sojos padažą ir citrinos sultis. Įdėkite širdis į marinatą taip, kad skystis juos visiškai uždengtų, uždenkite ir palikite pusvalandžiui.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite jame žalias pupeles, kol suminkštės. Kad keptuvės turinys nesudegtų, dažnai maišykite medine mentele. Dėkite daržoves į salotų dubenį.
Nulupkite paprikas nuo sėklų, supjaustykite dailiomis juostelėmis ir lengvai apkepkite keptuvėje. Į pupeles įberkite pipirų. Į keptuvę supilkite šiek tiek marinato ir įdėkite vištienos širdeles. Retkarčiais pamaišykite, troškinkite 10–15 minučių, kol suminkštės. Suberkite subproduktus prie daržovių, užpilkite salotas su pora šaukštais sojų padažo ir išmaišykite. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir kvietine duona.
Gausios salotos su bulvėmis ir daržovėmis
Patiekalas puikiai tinka sočiai vakarienei namuose. Kalorijų kiekį padidina bulvės, aštrus padažas paprastas salotas daro labai apetiškas.
Ingridientai:
- 150 g vištienos širdelių;
- 4 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 maža citrina;
- 1 skiltelė česnako;
- 3 kiaušiniai;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 raudonas svogūnas;
- 50 g šviežių arba šaldytų šparaginių pupelių;
- 1 šaukštelis grūdų garstyčios;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- cukrus;
- šiek tiek agurkų marinato;
- krūva šviežių petražolių;
- žalių salotų lapų.
Nulupkite riebalų ir plėvelių širdis, nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę. Suberkite subproduktus į gilų dubenį ir užpilkite augalinio aliejaus, šviežiai spaustų citrinos sulčių, druskos ir pipirų mišiniu. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
Bulves kruopščiai nuplaukite šepetėliu tekančiu vandeniu, išdžiovinkite, supjaustykite storais plastikais, paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos folija. Kiekvieną skiltelę apibarstykite augaliniu aliejumi ir lengvai druska. Kepkite šakniavaisius, kol suminkštės (tai užtruks 30–40 minučių).
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite plonai supjaustytus svogūnus ir širdis, viską maišydami mentele. Po 5-7 minučių suberkite pupeles ir kepkite toliau. Kai šalutiniai produktai bus paruošti, suberkite juos į dubenį, suberkite marinuotus agurkus, keptus bulvių kubelius, smulkintus kiaušinius, grūdų garstyčias, spaustą česnaką, agurkų marinatą (kiekį galima reguliuoti pagal skonį). Viską sumaišykite.
Indą uždenkite nuplautais ir džiovintais salotų lapais. Ant viršaus užpilkite krūva šiltų salotų, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir patiekite su paskrudintais skrebučiais.
