Vienas iš sėkmingiausių mėsos padažų yra saldžiarūgštis. Avinėlis gali būti neįprastas ir pikantiškas patiekalas, jei jį ruošiate su tokia raudonųjų serbentų padažu.
Tai būtina
- - avienos kotletai 2 vnt.;
- - daržovių aliejus;
- Padažui:
- - sausas baltasis vynas 150 ml;
- - raudonųjų serbentų želė 2 valg. šaukštai;
- - medus 2 arbatiniai šaukšteliai;
- - petražolės 3 šakelės;
- - krakmolas 1 arbatinis šaukštelis;
- - raudonųjų serbentų 100 g;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- Garnyrui:
- - jaunų kopūstų 1/4 kopūstų galvutės;
- - žalieji žirneliai 2 valg. šaukštai;
- - morkos 1 vnt.
- - daržovių aliejus;
- Papuošimui:
- - raudonųjų serbentų uogos;
- - rozmarinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ėriuką ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada plakite iš abiejų pusių per maistinę plėvelę, kad nesugadintumėte mėsos vientisumo. Tada sutarkuokite karbonadus su juodaisiais pipirais ir apkepkite karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Pagardinkite druska.
2 žingsnis
Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir supjaustykite labai smulkiai. Puode sumaišykite vyną su žele, medumi, krakmolu, druska ir pipirais. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės.
3 žingsnis
Serbentų uogas nuplaukite, palikite šiek tiek papuošti, o likusias sumaišykite su petražolėmis ir suberkite į puodą. Dar šiek tiek pakaitinkite ir nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Įdėkite karbonadus ant indo, užpilkite paruoštu padažu. Smulkiai supjaustykite kopūstus, sutarkuokite morkas ir sumaišykite su žirneliais ir augaliniu aliejumi. Patiekite patiekalą su garnyru, papuoškite serbentais ir rozmarino šakelėmis.
