Paprastas nuostabaus skonio receptas. Pagrindinis prancūziškų bandelių privalumas yra jų konsistencija.
Tai būtina
- - mielinė sluoksniuota tešla - 0,5 kg;
- - razinos - 200 g;
- - konjakas arba likeris - 100 ml;
- - pienas - 0,5 l;
- - granuliuotas cukrus - 100 g;
- - vanilinis cukrus - 0,5 šaukštelio;
- - vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- - aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1, 5 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mielinę tešlą iš anksto, išimkite ją iš šaldytuvo šaldiklio. Jis ištirps per 60–90 minučių. Arba palikite tešlą per naktį šaldytuve +4 laipsnių temperatūroje, ji taip pat bus paruošta darbui.
2 žingsnis
Iš anksto paruoškite razinas. Gerai nuplaukite keliuose vandenyse, įdėkite į patogų indą ir užpilkite konjaku ar alkoholiniais gėrimais. Pamirkę razinas konjake, palikite per naktį.
3 žingsnis
Padarykite kremą, kai bus tinkamas laikas. Norėdami tai padaryti, pieną ir vanilinį cukrų padėkite ant vidutinės ugnies. Kol pienas kaista, nuplaukite kiaušinius, suskaidykite juos į gilų dubenį, išplakite su cukrumi. Veiksmo pabaigoje įpilkite miltų. Nukelkite beveik virtą pieną nuo ugnies ir pradėkite labai plona srovele pilti į kiaušinių mišinį. Iš pradžių užpilkite 1/3 viso pieno, aktyviai plakdami kompoziciją. Tada supilkite gautą mišinį į karštą pieną ir pašildykite. Virkite kremą ant silpnos ugnies 5-7 minutes, nuolat maišydami. Išimkite keptuvę su grietinėle, atvėsinkite.
4 žingsnis
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbo stalo. Šaukštu sutepkite sluoksnį kremu. Kremą stipriai apibarstykite razinomis. Užpildytą tešlą susukite į ritinį. Iš ruošinio nupjaukite 2 cm storio žiedus. Naudokite tik aštrų peilį. Žiedų galus sušlapinkite vandeniu ir priklijuokite ant bandelių dugno.
5 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite ant jo bandeles. Produktus sutepkite tryniu, palikite patikrinimui 20 minučių.
6 žingsnis
Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kepkite prancūziškas bandeles 20-25 minutes. Norėdami blizgesį, patepkite karštas bandeles su cukraus sirupu. Sirupui sumaišykite lygiomis dalimis cukrų ir vandenį ir virkite. Pusryčiams patiekite jau paruoštas prancūziškas bandeles.
