Ryžiai su razinomis yra puikus derinys neriebiam maistui, kuris yra maistingas ir kartu be gyvūninių riebalų ir baltymų. Naudokite šiuos ingredientus, kad pagamintumėte kvapnų vegetarišką plovą ar skoningą desertą.
Vegetariškas plovas: ryžiai su razinomis ir riešutais
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas. balti ilgagrūdžiai ryžiai;
- 80 g razinų;
- 50 g džiovintų abrikosų ir migdolų;
- 1 morkos;
- 2 šaukštai. vanduo;
- po 1 arbatinį šaukštelį kmynai (kmynai) ir ciberžolė;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- 1/3 šaukštelio druska;
- 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus.
Ryžius perkelkite į gilų dubenį ir gerai nuplaukite. 10 minučių užpilkite šaltu vandeniu, tada perkelkite jį į smulkią kiaurasamtį ir nukoškite visą skystį. Drėgnus ryžius perkelkite ant storos servetėlės ir išdžiovinkite. Džiovintus vaisius nuplaukite, džiovintus abrikosus supjaustykite gabalėliais. Sutarkuokite morkas. Migdolus susmulkinkite peiliu, bet ne į trupinius.
Pilafas pasirodys trapesnis, jei po virimo leisite jam stovėti 15–20 minučių, indus apvyniosite šiltu antklode ar antklode.
Kaitinkite aliejų katile ar mažame puode ant vidutinio ir didelio karščio, o ne užvirkite. Supilkite kmynus ir juoduosius pipirus, suberkite morkas, riešutus ir džiovintus vaisius ir viską kepkite 2 minutes, nuolat maišydami medine mentele. Suberkite ryžius ir virkite minutę, kol pagels.
Įkaitinkite vandenį iki 50-60oC, jame visiškai ištirpinkite druską ir ciberžolę ir supilkite į katilą. Sandariai uždarykite dangčiu ir virkite plovą 25–30 minučių, kol skystis užvirs. Išmaišykite ir patiekite.
Ryžių ir razinų pieno desertas
Ingridientai:
- 3/4 str. apvalių grūdų ryžiai;
- 1/2 šaukštai. razinos;
- 2, 5 šaukštai. pienas;
- 2 lazdelės cinamono;
- žiupsnelio malto džiovinto imbiero ir muskato riešuto;
- 1/3 šaukštelio druska;
- 1/2 šaukštai. Sachara.
Pieno ryžių desertą galima lengvai paversti liesu patiekalu, pakeičiant įprastą pieną kokosų ar sojų pienu.
Nuplautus ryžius mirkykite dideliu kiekiu šalto vandens 2 valandas. Praėjus 1 valandai ir 40 minučių nuo nurodyto laiko, 2 šaukštus supilkite į puodą arba vidutinį puodą. pieno, įpilkite prieskonių ir druskos, meskite cinamono lazdeles ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite skystį, nedelsdami sumažinkite virimo temperatūrą iki žemiausios ir uždenkite keptuvę dangčiu 15 minučių.
Išimkite vandenį iš ryžių padėdami ant sieto ir lėtai supilkite į pagardintą pieną, gerai maišydami šaukštu. Viską vėl užvirkite, nedelsdami sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite košę tiek, kiek reikia, kol dings skystis. Įmaišykite razinas ir cukrų ir troškinkite indą dar 15 minučių, nemaišydami. Užpilkite likusį pieną (0,5 šaukštai), sumaišykite ir paruoškite jau esant vidutinei temperatūrai 15-20 minučių. Nuimkite cinamono lazdeles ir padėkite ryžius ir razinas ant dubenėlių.
