Kriaušėse yra nuo 6 iki 10% cukraus (fruktozės, gliukozės, sacharozės), azoto, pektino ir taninų, organinių rūgščių, fitoncidų, nedidelio kiekio vitaminų C, B1, A, taip pat mineralų ir kitų medžiagų. Iš kriaušių galite pasigaminti skanios uogienės.
Tai būtina
-
- Kriaušių uogienė:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 0,8-1 kg;
- obuolių sultys - 1 stiklinė.
- Kriaušių uogienė su apelsinais:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- oranžinė - 1 vnt.
- Vienuoliško stiliaus kriaušių uogienė:
- kriaušės - 1,5 kg;
- cukrus - 1, 2 kg;
- citrina - 2 vnt;
- oranžinė - 2 vnt.
- Kriaušių uogienė su svarainiais ir vynu:
- kriaušės - 1 kg;
- svarainis - 1kg;
- cukrus - 700 g;
- muskato vynas - 300 ml;
- gvazdikėliai - 3 vnt.;
- malto cinamono - 1/2 šaukštelio;
- citrinos rūgštis - 5 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Geros kokybės uogienei naudokite gana sunokusius, šviežius vaisius ir nedidelį kiekį rūgščių, neprinokusių vaisių. Šis derinys dėl pakankamo pektino kiekio leis pasiekti želė pavidalo produkto konsistenciją.
2 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite kriaušes į mažus pleištus, pašalindami šerdį. Pleištus apibarstykite granuliuotu cukrumi. Laikykite šaltoje vietoje 24 valandas. Tada į kriaušes įpilkite obuolių sulčių, kad gautumėte želė, ir virkite, kol suminkštės. Karštą uogienę supakuokite į sterilius sausus stiklainius ir uždarykite.
3 žingsnis
Norėdami paruošti kriaušių uogienę su apelsinais, kriaušes nulupkite ir supjaustykite griežinėliais ir suberkite į puodą su šaltu vandeniu. Virkite, kol vaisiai suminkštės.
4 žingsnis
Tada į puodą suberkite cukrų, užvirkite ir virkite dar pusvalandį. Kol bus karšta, kriaušes pertrinkite per sietą, supilkite sultis ir apelsino žievelę. Padalinkite uogienę į stiklainius ir dangtelį.
5 žingsnis
Norėdami gaminti vienuolyno stiliaus uogienę, nuo stiebo ir šerdies nulupkite bet kokią kriaušę. Paimkite dvi citrinas ir du apelsinus, supjaustykite pleištais ir pašalinkite sėklas. Viską slinkite per mėsmalę į emalio dubenį. Uždenkite granuliuotą cukrų ir palikite 12 valandų.
6 žingsnis
Įpilkite razinų ir lukštų migdolų. Nuo virimo momento virkite 40 minučių, nuolat maišydami. Supilkite į sterilius stiklainius.
7 žingsnis
Taip pat galite gaminti kriaušių uogienę su svarainiais ir vynu. Kriaušes nuplaukite, kiekvieną vaisių supjaustykite ketvirčiais ir nuimkite šerdį. Tada supjaustykite mažais griežinėliais. Svarainį nuplaukite ir, atlaisvinę nuo odos ir šerdies, supjaustykite mažais gabalėliais.
8 žingsnis
Įdėkite viską į puodą, užpilkite muskato vynu, įdėkite gvazdikėlį ir virkite, kol vaisiai visiškai suminkštės. Į vaisius įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir maltos cinamono.
9 žingsnis
Masę virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Palikę šiek tiek atvėsti, supilkite masę į sterilius stiklainius ir susukite. Apvyniokite ir palaikykite šiltoje vietoje 6 valandas.
