„Shchi“yra viena iš klasikinių rusų virtuvės sriubų. Tuo pačiu metu kiekvienas regionas turi savo paruošimo receptą. Kažkas deda bulvių, kažkas sriubą pagardina smulkinta saliero šaknimi, o kažkas prideda gausią porciją pomidorų pastos - pagal šį receptą virta kopūstų sriuba parausta.
Kopūstų sriubai jums reikės:
- 500 g jautienos krūtinėlės;
- 3 litrai vandens;
- 300 g baltųjų kopūstų;
- 200 g morkų;
- 75 g svogūnų;
- 50 g pomidorų;
- 25 g šviežių žolelių;
- 5 g česnako;
- 5 g druskos;
- 1 g lauro lapų;
- 1 g pipirų grūdelių.
Kopūstų sriubos virimas
Nuplaukite krūtinėlę, įpilkite vandens, užvirkite ir nusausinkite. Manoma, kad jei gyvūnas per savo gyvenimą gaus kokių nors cheminių priedų, naudojant šią technologiją, visi blogi dalykai, kurie gali likti mėsoje, išnyks.
Krūtinėlę antrą kartą užpilkite vandeniu, užvirkite, pašalinkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite apie pusvalandį. Druska. Tada 5 minučių intervalais suberkite susmulkintas daržoves. ir tokia seka: morkos, svogūnai, kopūstai, pomidorai.
Pagal šį receptą virta kopūstų sriuba pasirodys ypač skani, jei šiame etape į sriubą įpilsite šiek tiek šalto vandens ir vėl leiskite užvirti. Toks iš pažiūros paprastas momentas - bet apie tai beveik niekas nežino.
Per 5 min. prieš kepimo pabaigą išimkite mėsą, išardykite ją į pluoštus ir grįžkite į sriubą. Kopūstų sriubą pagardinkite lauro lapu, pipirais, šviežiomis žolelėmis, česnaku. Nuimkite nuo ugnies, apvyniokite arba padėkite į šiltą vietą, kad pravėsti. Tai yra kopūstų sriubos receptas, kuriam reikia bent pusvalandžio, kad skonis atsiskleistų, idealiu atveju, juos paruoštų dieną prieš tai.
