Koldūnai ilgą laiką pelnė pripažinimą daugelyje pasaulio šalių, ginčai dėl jų kilmės šalies nebuvo išspręsti iki šiol. Skirtingose šalyse koldūnai yra formuojami įvairių formų ir dydžių. Gaminkite tradicinius Sibiro koldūnus, jie patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Tai būtina
- - nerauginta tešla koldūnams;
- - mėsos įdaras.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlą iškočiokite kuo ploniau. Tada su taure ar taure, priklausomai nuo norimo koldūnų dydžio, iš tešlos išpjaukite apskritimus. Antrasis būdas: padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir iš jų iškočiokite plonas sruogas, kurios supjaustomos iki 0,5 cm storio gabalėliais. Tada kiekvieną gabaliuką plonai susukite, bandydami suteikti jam teisingiausią apskritimo formą. Antrąjį metodą pirmenybę teikia patyrę virėjai, nes tam reikia tam tikrų įgūdžių.
2 žingsnis
Paimkite į ranką tešlos ratą ir su šaukšteliu įdėkite šiek tiek maltos mėsos į jos vidurį - kad lipdant ji neišeitų iš koldūnų per kraštą. Jei mėsos sultys pateks ant kraštų, virimo metu koldūnas neklijuos ir įdaras iš jo iškris į sultinį. Švelniai ir tolygiai, tuo pačiu maždaug 0,5 cm gyliu, apakinkite būsimų koldūnų kraštus.
3 žingsnis
Kai turite gerai suformuotą puslankį su įdaru, sujunkite kampus ir apakinkite juos traukdami vienas ant kito. Paaiškėjo, kad tai tikras Sibiro koldūnas. Tokiu būdu iškepkite visus koldūnus. Dažnai lipdant koldūnus, jie pasirodys gražūs ir visi vienodi.
4 žingsnis
Dėkite koldūnus į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite 10–15 minučių, atsižvelgiant į jų dydį. Tinkamai suformuoti koldūnai nesubyra. Sibire koldūnai patiekiami be sultinio, su ghee ar sviestu ir apibarstyti juodais arba raudonais maltais pipirais.
