Vokiški mielių koldūnai yra kryžius tarp kepinių ir deserto. Jie kepami ugniai atspariame inde ir patiekiami su saldžiu padažu. Žemiau pateikiamas tradicinis tokių koldūnų receptas.
Tai būtina
- Koldūnams:
- - 425 g miltų
- - 20 g šviežių mielių
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas + 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- - 125 ml šilto pieno
- - 2 kiaušiniai
- - 50 g minkšto sviesto
- - žiupsnelis druskos
- - 1 citrinos žievelė
- Padažui:
- - 250 ml pieno
- - 1/2 maišelio vanilinio cukraus
- - 2 kiaušiniai
- - 2 tryniai
- Be to:
- - 250 ml pieno
- - 50 g cukraus
- - 50 g sviesto
Nurodymai
1 žingsnis
Sijoti miltus. Padarykite skylę centre. Piene ištirpinkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir mielių. Supilkite į skylę ir šiek tiek sumaišykite su miltais.
2 žingsnis
Pabarstykite tešla 1 valgomasis šaukštas. šaukštą miltų, dubenį uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol miltai ant viršaus pasidengs įtrūkimais. Suberkite likusius tešlos komponentus, išminkykite ir palikite pakilti, kol tūris padvigubės.
3 žingsnis
Tešlą suvyniokite į dešrą, supjaustykite porcijomis ir susukite jas į rutulius. Puode pašildykite pieną, cukrų ir sviestą. Supilkite į ugniai atsparią formą.
4 žingsnis
Įdėkite koldūnus į formą arti vienas kito. Uždarykite ir leiskite sėdėti 20 minučių. Kepkite 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, kol apskrus.
5 žingsnis
Vaniliniam padažui užvirkite pieną ir vanilinį cukrų. Įdėkite kiaušinius ir trynius, išplaktus su cukrumi. Nukoškite per sietą, įdėkite į vandens vonią ir plakite. Patiekite koldūnams skirtą padažą.
