Lenkiška golonka puikiai tinka bet kokiam šventiniam stalui. Šis namuose gaminamas patiekalas pasirodo stebėtinai aromatingas, minkštas ir sultingas. Būtent šis golonkos receptas lenkų kalba yra klasikinis ir daugelį metų iš eilės populiarus net brangiuose restoranuose.
Tai būtina
- - druska - pagal skonį;
- - pipirai - pagal skonį;
- - medus - 1 valgomasis šaukštas;
- - garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
- - tamsus alus - 0,5 l;
- - lauro lapas - 2 vnt;
- - morkos - 1 vnt;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - kiaulės kotelis - 1,5 kg.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei reikia, atitirpinkite kiaulės kotelį ir nuplaukite vandeniu. Mėsą nusausinkite popieriniais arba popieriniais rankšluosčiais. Atšildymui galite naudoti mikrobangų krosnelę.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, nulupkite morką peiliu, nupjaukite nugarą. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Daržoves smulkiai supjaustykite peiliu.
3 žingsnis
Ant ugnies padėkite gilų puodą su pasūdytu vandeniu. Įpilkite nuluptų morkų, lauro lapų, svogūnų ir ten blauzdykite. Virkite, kol mėsa suminkštės.
4 žingsnis
Virkite marinatą, kol mėsa kepa. Sumaišykite medų, garstyčias ir alų dubenyje. Pagal skonį įberkite pipirų, prieskonių ir druskos.
5 žingsnis
Kai užvirs pirštai, juos iš anksto padėkite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Paruoštą marinatą užpilkite ant mėsos.
6 žingsnis
Palikite juos kurį laiką mirkyti marinade, o jei nėra laiko, nedelsdami nusiųskite juos į įkaitintą orkaitę. Virimas turėtų būti atliekamas periodiškai apverčiant gaminį ir užpilant marinatu. Peiliu ar šakute patikrinkite, ar maistas iškeptas.
7 žingsnis
Paruošta holonka lenkų kalba gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru. Tačiau tradiciškai patiekiama su alumi, įvairiais marinuotais agurkais ir duonos riekelėmis.
