Iš grybų su kopūstais lenkiškai pagaminti bigai šiek tiek skiriasi nuo klasikinio recepto. Jei gaminsite šį patiekalą ilgą laiką, jo skonis tik gausėja. Geriausia jį patiekti kitą dieną po virimo.
Tai būtina
- - pipirai ir druska pagal skonį;
- - lauro lapas - 1 vnt;
- - sausas raudonas vynas - 1 taurė;
- - pomidoras - 3 vnt;
- - mėsa - 500 g;
- - virta dešra - 250 g;
- - rūkyta dešra - 250 g;
- - rauginti kopūstai - 500 g;
- - kopūstai - 1 vnt;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- - verdantis vanduo - 2 stiklinės;
- - grybai - 150 g;
- - džiovintos slyvos - 1 stiklinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite kopūstus aštriu peiliu. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Kruopščiai nuplaukite vandeniu ir išspauskite raugintus kopūstus. Mėsą ir dešrą supjaustykite maždaug 4 centimetrų dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami - lediniu vandeniu. Tokiu būdu galite lengvai juos nulupti, darykite tai. Tada supjaustykite pomidorus mažais kubeliais.
3 žingsnis
Dėkite džiovintus grybus ir džiovintas slyvas į vidutinio dydžio dubenį. Supilkite juos verdančiu vandeniu ir mirkykite pusvalandį. Būtina, kad grybai būtų kruopščiai suminkštinti.
4 žingsnis
Džiovintus kopūstus ir svogūnus kepkite augaliniame aliejuje dideliame, uždengtame puode.
5 žingsnis
Pusiau išvirę kopūstus, į jį įpilkite abiejų rūšių dešrų, mėsos, raugintų kopūstų, grybų, slyvų, lauro lapų, vyno, pomidorų. Supilkite vandenį, kuriame buvo mirkomos slyvos. Viską atsargiai išmaišykite.
6 žingsnis
Uždėkite vidutinę ugnį ir kartais užmaišykite, kol užvirs. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies trisdešimt minučių, kartais maišydami. Jei reikia, įpilkite skysčio.
7 žingsnis
Kai bus paruošti lenkiško stiliaus bigosai, iš jo pašalinkite kaulus ir lauro lapus. Patiekite su virtomis bulvėmis.
