Kelnas yra senovinis miestas, o svarbiausia - upė, uostas. Taigi išvada: gastronominis Kelno vaizdas susidarė ne tik iš žemės dovanotų produktų, bet ir iš visko, ką didelė upė gali duoti miesto virtuvei.
Vokiečių virtuvė: ką valgyti Kelne
Reino pakrantėje visada buvo daug žuvies, upių čia buvo atvežta užsienietiškų prieskonių, o restorano auditoriją pusiau sudarė jūreiviai, kuriems reikėjo daug sotaus maisto ir ko buvo galima pasiimti ilgam reisui. Taip atsirado rauginti kopūstai (tas, iš kurio turistai raukšlėja nosį) - vitamino C sandėlis, kuris ilgose kelionėse išgelbėjo jūreivius nuo skorbuto. Panašiai Rusijos jūreiviai neišėjo be statų su raugintų kopūstų. Maisto gaminimas yra mokslas ir menas, apie tai žino tik tie, kurie moka tai daryti - rusai, vokiečiai ir čekai, kurie iš kaimynų gavo receptą. Žinoma, Kelno virtuvėje įsitvirtino ne tik kopūstai, bet ir visokios aštrios mėsos ir kraujo dešrelės, kiaulienos kepsniai su troškintais kopūstais ar bulvėmis.
Kelnas: kur ir ką valgyti
Geriausias klasikinės Kelno virtuvės įsikūnijimas yra ant Reino kranto Haxenhaus zum Rheingarten.
Anot jos savininko, jie bando gaminti patiekalus pagal tradicinius XVIII a. Receptus: dešra gaminama rankomis, sukant faršą senose mėsmalėse ir metro ilgio dešreles susukant į spiralę. Beje, alus tiekiamas ir metrais - yra specialus lentos padėklas, ant kurio galima padėti 10 taurių lengvo Kelno Kölsch alaus.
„Kölsch Meter“padeda jūrininkams, dažnai besilankantiems šiame pajūrio restorane, įveikti visus tuos sočius patiekalus, kuriuos jie yra pasirengę iš karto praryti. Jie visada ateidavo į triukšmingas kompanijas, o jų sunkus darbas reikalavo sočios vakarienės. Būtent dėl šios priežasties patiekalai yra didžiulio dydžio, o alus patiekiamas tiesiai didelei įmonei.
Paprastumas ir kartu puiki vokiečių kokybė, galbūt taip apibūdinate vokišką vakarienę. Vokietijos restoranai paprastai mėgsta valgyti didelėmis grupėmis. Žvelgdami į malonumą, su kuriuo visi prie stalo palieka kiaulės kulšelę, pamirkytą imbiero-medaus padaže, arba jautienos medalionus su kopūstais, po kuriais eina daugiau nei vienas metras kelsių, net vegetarai kartais atsisako savo nuomonės.
Paskutinis Kelno gastronominės simfonijos akordas turėtų būti taurė šalto žolelių tinktūros Jagermeister ar Kbese, nes sveikas gurmanas supranta virškinimo naudą.
Jei jums labiau patinka žuvis, Reino krantai jus pasitiks jaukiuose restoranuose su žuvies meniu. Yra daugybė silkių patiekalų, džiovintų ir keptų skirtingų spalvų žuvų, taip pat tirštų žuvų sriubų, kurių niekur kitur neišbandėte.
