Naudingos žiedinių kopūstų savybės tiesiogiai priklauso nuo teisingo šio produkto paruošimo. Kaip ilgai ir kaip virti šviežius ar šaldytus žiedinius kopūstus?
Žiediniai kopūstai yra labai sveikas produktas. Visų pirma, tai yra dėl mažo kaloringumo. 100 g produkto yra tik 25 kcal. Norint sunaudoti tokį kalorijų kiekį, reikia vaikščioti 5-6 minutes arba atlikti namų ruošos darbus apie 8 minutes.
Taip pat žiediniuose kopūstuose yra didelis kiekis vitaminų A, B, C, E, K ir mikroelementų. Jame yra: skaidulų, baltymų, organinių rūgščių, pektinų ir pan. Žiediniai kopūstai gerina virškinimą, mažina piktybinių navikų riziką, valo organizmą nuo kenksmingų ir toksinių medžiagų, apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo ir gerina širdies raumens funkcionavimą.
Bet visos šios savybės bus nenaudingos, jei žiediniai kopūstai nebus tinkamai paruošti. Ir vienas svarbiausių punktų šiuo klausimu yra šio gaminio virimo laikas.
Kaip ir kiek išvirti šaldytą kalafiorą
Beveik kiekvienoje parduotuvėje prekiaujama šaldytais vaisiais ir daržovėmis. Žiediniai kopūstai nėra išimtis. Paprastai jis dedamas į pakuotę, iš anksto nuplautą ir išvalytą. Todėl prieš ruošiant maistą nereikia specialaus skalavimo.
Sušalusio žiedinio kopūsto negalima atšildyti. Pakanka tik užvirinti vandenį ir įmerkti į jį šį produktą. Prieš tai skystis keptuvėje turi būti sūdytas. Tokiu atveju kepimo laikas bus 15–17 minučių. To turėtų pakakti šaldytam žiediniam kopūstui gaminti. Jei ateityje iš jo ruošiama sriuba, virimo laikas turėtų būti sutrumpintas iki 8–10 minučių.
Kaip ir kiek išvirti šviežius žiedinius kopūstus
Šviežias žiedinis kopūstas yra sveikiausias maistas. Virimo metu būtina kruopščiai nuplauti daržoves tekančiu šaltu vandeniu. Tada šis produktas peiliu supjaustomas į atskirus žiedynus, kurį laiką panardinamas į vandenį, kad atsikratytų šiukšlių, ir dedamas į verdantį pasūdytą vandenį. Virimo laikas šiuo atveju bus apie 12-15 minučių. Jei sriubai ar kepimui naudosite šviežius žiedinius kopūstus, užteks 7–8 minučių.
Kiek virti žiedinius kopūstus kitais būdais
Žiedinius kopūstus galima virti mikrobangų krosnelėje (apie 10 minučių), greitpuodyje (mažiausiai 15 minučių), dvigubame katile (apie pusvalandį), lėtoje viryklėje (15 minučių).
Kai kurios žiedinių kopūstų kepimo ypatybės
1. Nepervirkite šio produkto. Žiedynai gali tapti per kieti ir sunkiai kramtomi.
2. Tankias kopūstų galvutes geriausia naudoti salotoms ir garnyrams, o laisvesnes - sriuboms.
3. Žiediniams kopūstams ruošti, be įprasto vandens, galite naudoti ir pieną. Tai suteiks nepaprastą skonį.
4. Virimo metu žiedynai gali patamsėti. Norėdami to išvengti, į vandenį įpilkite vieną šaukštą acto.
5. Žiedinius kopūstus virkite tik ant vidutinės ugnies. Stipri ugnis padidina skysčio garavimą, o dėl lėtos ugnies žiedynai pradeda byrėti.
6. Nepilkite didelio kiekio skysčio į puodą. Tai neigiamai veikia produkto skonį. Tai taip pat lemia kai kurių naudingų vitaminų ir mineralų praradimą.
7. Įdėjus cukraus, žiediniai kopūstai yra malonesni.
8. Išvirę būtinai įdėkite jį į kiaurasamtį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
9. Žiediniams kopūstams gaminti geriau naudoti stiklinius arba emaliuotus indus. Aliuminio arba vario puodas neigiamai paveiks jo skonį.
