Upėtakis yra unikali žuvis, galinti gyventi tiek gėlame, tiek sūriame vandenyje. Įkyrūs žvejai dažnai klausia savęs, kur upėtakiai yra Rusijoje, kuriuose regionuose ir kokiose upėse, kokiam jaukui jis geriau tinka.
Prieš pradedant ieškoti atsakymo į klausimą, kur upėtakiai yra Rusijoje, svarbu suprasti, kad šią žuvį sugauti nėra lengva. Reikalingi tam tikri įgūdžiai, reikmenys, specialus masalas ir daug daugiau. Be to, jūs turite žinoti, kaip atrodo upėtakis, kokia tai rūšis ir kur tiksliai jie gyvena.
Upėtakių aprašymas
Gėlo vandens upėtakis, priklausantis lašišų šeimai, gyvena Rusijoje. Mūsų šalies klimato sąlygos leidžia gyventi ežeruose, upeliuose ar mažose upėse, dirbtiniuose rezervuaruose.
Upėtakis - plėšrioji žuvis, kurios kūnas yra 25–35 cm ilgio (suaugusiesiems), šonuose šiek tiek suplotas. Šios žuvies galva trumpa, burnoje yra dvi eilės aštrių ir plonų dantų. Upėtakis yra gana stiprus, jo svoris yra mažas (nuo 200 iki 600 g), ir į tai reikia atsižvelgti renkantis kibimą.
Karelijoje gyvena didesni upėtakiai - nuo 2 iki 5 kg. Taip yra dėl to, kad vietiniuose ežeruose yra didelis maisto kiekis. Karelijos ežero upėtakio kūnas yra padengtas mažomis auksinėmis žvyneliais su žalsvu atspalviu, daugybe tamsių dėmių šonuose ir trumpu, bet ryškiu peleku ant kalvagūbrio. Įdomu tai, kad upėtakių žvynų spalva gali kisti ir priklauso nuo buveinės ypatumų, sezono, maisto ir kitų išorinių veiksnių.
Kaip atskirti upėtakį iš patino
Nesvarbu, kuriame Rusijos regione upėtakis buvo sugautas, patelė visada yra didesnė už patiną. Bet patelės galva yra mažesnė nei vyro. Tai yra, šios rūšies lašišoms skirtingos lyties asmenų kūnai yra neproporcingi.
Kitas bruožas, pagal kurį galima atskirti upėtakį nuo patelės, yra apatinio žandikaulio struktūra. Faktas yra tas, kad vyrai turi daug daugiau dantų, o apatinis žandikaulis dėl to šiek tiek išsikiša, o kai kuriuose porūšiuose jis gali būti stipriai sulenktas į viršų. Šį ženklą galima pamatyti daugybėje žvejų, kuriems pasisekė pagauti upėtakius Rusijoje, nuotraukų.
Neršto laikotarpiu upėtakį iš patelės galite atskirti nuo dėmių kūno šonuose. Moterims šiuo metu dėmės išnyksta, žvynai tampa monotoniški, o pilvo pelekai yra ryškiai geltoni.
Nepaisant to, kad patino kūnas yra mažesnis, jo mėsos kalorijų kiekis yra daug didesnis. Todėl tie, kurie stebi svorį, pirkdami parduotuvėje ar pas privačius prekybininkus turėtų atidžiai rinktis žuvį.
Kur Rusijoje yra upėtakių
Gėlavandeniai upėtakiai teikia pirmenybę vandens telkiniams, kurių vandens temperatūra yra žema. Ši buveinė yra optimali lašišų šeimos žuvims vystytis ir augti, neršti. Rusijos teritorijoje upėtakis yra
- Leningrado srities ežerai,
- Karelija (Onegos ežeras),
- kalnų ežerai Kaukaze,
- Kolos pusiasalyje.
Ežeras ar upėtakis gyvena natūraliuose rezervuaruose. Irizuojantis, kuris laukinėje gamtoje gyvena tik jūrose, auginamas Rusijos teritorijoje dirbtiniuose rezervuaruose arba žuvų ūkiuose. Ir ten, ir ten reikia nusipirkti - fabrike ar fermoje kaip prekę, o dirbtiniuose tvenkiniuose mokama teisė žvejoti upėtakius.
Natūraliai užaugusį vaivorykštinį upėtakį rusai gali gauti Juodosios jūros pakrantės vandenyse, Krymo pusiasalyje, tačiau čia nėra lengva jį sugauti. Būtina pasirinkti tinkamą vietą ne tik žvejybai, bet ir sezonui. Geriau neieškoti rekomendacijų spausdintuose ar internetiniuose leidiniuose, o klauskite vietinių žvejų.
Kaip ir ką žvejoti upėtakiams
Jei tikslas yra sugauti upėtakį, jo buveinė rasta, būtina paruošti specialų reikmenį - plūdinę meškerę, verpimo meškerę ar muselinę meškeriojimą. Paprasčiausias iš jų yra meškerė su plūde, kurią gali valdyti bet kuris žvejas, net pradedantysis. Verpimas yra sunkesnis, bet ir efektyvesnis žvejybos upėtakių įrankis. Jo naudojimo principas yra konkretus, bet nesudėtingas, todėl norint išmokti juo naudotis pakanka kelių treniruočių. Muselinė meškere yra specialus prietaisas, skirtas gaudyti stiprias, vikrias ir sunkias žuvis. Reikalavimas turi būti kruopščiai parinktas, pradedantiesiems patariama keletą profesionalių pamokų. Internetinės vaizdo pamokos taip pat gali būti naudojamos kaip vadovas.
Žvejojant upėtakius Rusijoje, kaip ir bet kurioje kitoje žuvyje, reikia jauko. Be to, kiekvienai pavarai naudojamas konkretus jos tipas:
- plūdinė meškerė - kirminai, lervos (lervos), gyvas jaukas, sūris ar ikrai,
- verpimas - musės, „castmaster“, verpimo šaukštas arba vadinamieji „šaukštai“,
- musių meškeriojimas - didelio dydžio dirbtinės musės, lervos ar lervos.
Jauko pasirinkimas upėtakių žvejybai priklauso nuo vietovės klimato ypatybių, sezono ir net oro sąlygų. Geriau žvejoti pas vietinius ekspertus, kurie gali padėti pasirinkti jauko rūšį ir pateikti jo naudojimo rekomendacijas.
Ką galite virti su šviežiais upėtakiais?
Upėtakiai turi sultingą, švelnią ir labai sveiką mėsą, tačiau tik tinkamai iškepus. Nepaisant to, kad ši žuvis neturi specifinio kvapo ir skonio, o tai yra jos vertė, ekspertai rekomenduoja ją marinuoti prieš gaminant. Tačiau upėtakiams tinka ne visų rūšių marinatai. Geriausios pagrindinės galimybės yra citrusinių vaisių sultys, naminiai pieno produktai, baltas arba raudonas stalo vynas. Pagrindo ir priedų, žolelių prieskonių, dalis nustatoma pagal skonį.
Upėtakį galima virti orkaitėje, tiesiog kepti keptuvėje, kepti folijoje arba molyje ant ugnies, troškinti anglyse. Yra daugybė žingsnis po žingsnio klasikinių ir originalių receptų, o svarbiausia, kad po ranka būtų šviežių upėtakių ir noras kurti.
Specialių upėtakių skerdenų paruošimo taisyklių nėra. Žuvis atlaisvinama nuo žvynų ir vidurių, nupjaunami pelekai, pašalinama galva ir žiaunos - paruošiamas upėtakis. Svarbu žinoti tik vieną taisyklę - upėtakių mėsos gabaliukų storis neturi viršyti 2,5 cm. Jei žuvis kepama arba kepama visa, naudojama tokia gudrybė - skerdeną reikia pjauti iki kraigo keliose vietose. Tai turėtų būti padaryta aštriu peiliu.
