Konditerijos aguonos labai dažnai naudojamos kepant. Tai suteikia neįprastą ir turtingą skonį pyragams, riestainiams ir bandelėms, taip pat aktyviai naudojama papuošti konditerijos gaminius.
Kaip užpilti aguonas
Kadangi aguonos dažniausiai naudojamos pyragams ir kitiems kepiniams užpildyti, jos turi būti kruopščiai paruoštos. Juk senosios aguonos skonis dažniausiai būna kartokas, o jos grūdai nėra ypač minkšti.
Optimaliausias būdas yra aguonas garinti. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite grūdus šiltu vandeniu, sumalkite skiedinyje, užpilkite verdančiu vandeniu. Kai kuriems žmonėms įdaroje patinka visos aguonos, todėl jų nereikia iš anksto sumalti. Aguonas reikia mirkyti kelias valandas, geriausia - per naktį, tada jie įgaus minkštumo, tačiau savo formos nepakeis.
Įdarui aguonas galima virti piene su cukrumi, tada įdaras įgaus labai kreminį skonį, taps nepaprastai švelnus ir sultingas. Į tešlą galite tiesiog suvynioti sausas aguonas, kurios, veikiamos temperatūros, išgaruos ir taps kvapnios.
Norėdami įdaryti pikantišką skonį, į aguonas galite pridėti citrinos, apelsino ar cinamono žievelės. Tokiu būdu galite žymiai pakeisti jau pažįstamą receptą, suteikti jam papildomą skonį.
Galite eksperimentuoti ir pabandyti sumaišyti įdaro aguonas su riešutais, razinomis ir medumi. Jūs gausite savotiškų rytietiškų saldumynų, kurie patiks smaližiams.
Kaip gaminti aguonas tešlai
Suktinukams ir riestainiams aguonos dažnai dedamos į pačią tešlą. Tai daug lengviau, nereikia įdaro ruošti atskirai. Kad tešla būtų vienalytė, aguonos iš anksto išverdamos arba mirkomos verdančiame vandenyje, o tada sumalamos mėsmalėje. Kartu su aguonų koše galite iškart slinkti džiovintus vaisius ar riešutus. Tokiu atveju gausite tiesiog nuostabų skanų ritinį.
Aguonų tešla taip pat naudojama sausainiams gaminti. Galite pasigaminti paprastą tešlą ir sumaišyti su aguonomis, tarkuotomis per mėsmalę. Tai lengvai paruošiamas ir skanus desertas.
Lengviausias būdas naudoti aguonas kepiniuose yra jų papuošimas. Jau pagamintus produktus galima apibarstyti sausomis aguonomis, sumaišytomis su cukraus pudra. Pavyzdžiui, aguonų bandeles vaikai labai mėgsta.
Kepimas su aguonų įdaru yra labai skanus ir nebrangus pasirinkimas šeimininkei. Iš tiesų, jo paruošimui jums nereikės jokių neįprastų produktų, aguonas galima maišyti su tuo, kas yra po ranka: medumi, riešutais, razinomis ir net cukrumi. Kaip papuošalas, aguona labai gražiai atrodo ant bandelių, suktinukų, atvirų pyragų su įdaru ir riestainių.
