Pistacijos tinka įvairiausiems kepiniams. Šie žali riešutai suteiks specifinį skonį bandelėms, pyragams, pyragams ir sausainiams. Kremui ar putėsiams naudokite pistacijas, įdėkite jas į tešlą ir būtinai palikite šiek tiek papuošti.
Pistacijų pyragas
Šis pyragas iškepa labai greitai. Jį galima apibarstyti cukraus pudra, papuošti cukrumi arba šokolado glajumi.
Jums reikės:
- 100 g nuluptų pistacijų;
- 100 g kvietinių miltų;
- 180 g cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 150 g natūralaus jogurto;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto;
- 3 šaukštai. šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
- cukraus pudra, skirta pabarstyti.
Pistacijas sumaišykite į šiurkščius trupinius skiedinyje arba supjaustykite peiliu. Garnyrui atidėkite porą šaukštų riešutų. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi iki baltumo. Supilkite jogurtą į gilų dubenį, įpilkite augalinio aliejaus, pistacijų ir cukraus-kiaušinių mišinio. Dalimis supilkite išsijotus miltus, sumaišytus su soda. Kruopščiai sumaišykite tešlą.
Tepkite pyrago formą sviestu. Keptuvės dugną pabarstykite garnyrui skirtomis pistacijomis, tada supilkite tešlą. Dėkite gaminį į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 40 minučių. Išimkite gatavą pyragą iš formos ir laikykite šaldytuve ant grotelių. Prieš patiekdami kepinius, pabarstykite cukraus pudra ir supjaustykite dailiais griežinėliais.
Pistacijų sausainiai su cukatais
Šie gražūs sausainiai puikiai tinka dovanai. Ją galima išdėstyti ant popierinių rozetių ir įdėti į elegantišką dėžutę, perrištą juostele. Iškepus skanėstą galima laikyti kelias savaites. Vietoj cukruotų tropinių vaisių galite naudoti citrusinius vaisius.
Jums reikės:
- 80 g kvietinių miltų;
- 80 g cukraus;
- 80 g saldintų ananasų ir papajos;
- 20 g migdolų;
- 20 g žemės riešutų;
- 50 g nesūdytų pistacijų su lukštu;
- 100 ml grietinėlės;
- 70 g sviesto.
Nulupkite ir sutrinkite pistacijas. Migdolus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odą. Kepkite žemės riešutus sausoje keptuvėje ir nulupkite. Susmulkinkite cukatus, žemės riešutus ir migdolus. Grietinėlę supilkite į puodą, įpilkite sviesto ir mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite cukraus ir miltų palaipsniui, maišydami keptuvės turinį. Kai tešla sutirštės ir pradės atsilikti nuo sienų, nukelkite ją nuo ugnies, suberkite cukatus ir migdolus, išmaišykite.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Dviem šaukštais mažomis porcijomis tepkite tešlą ant jos. Suformuokite kepenis šiek tiek pailgos arba suapvalintos formos. Produktus apibarstykite maltomis pistacijomis, lengvai jas paspausdami. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Po 15-20 minučių padėkite gatavus produktus ant vielos lentynos ir laikykite šaldytuve.
