Pokylių organizavimas yra labai atsakingas verslas. Būtina atsižvelgti į svečių skonį, savininkų galimybes, šventės organizavimo priežastį. Norint patiekti gausų stalą, bet nepirkti nereikalingų produktų, būtina iš anksto parengti būsimo vaišių meniu.
Nurodymai
1 žingsnis
Įvertinkite pakviestųjų sudėtį. Nuo to gali priklausyti būsimos lentelės koncepcija. Vyresni svečiai tikrai pirmenybę teikia klasikiniams patiekalams ir atsargiai laikys egzotiškų patiekalų. Kita vertus, jauniems žmonėms patiks madingos naujovės. Jei tarp pakviestųjų yra vaikų, nepamirškite, kad jie tiesiog nevalgo daug patiekalų. Galbūt jiems verta pasidaryti atskirą lentelę.
2 žingsnis
Sudarydami meniu atminkite, kad vidutiniškai užtenka 150 g šaltų užkandžių, ne daugiau kaip 100 g karštų užkandžių, 50 g mėsos ir žuvies gabalėlių, 250 g karšto (įskaitant garnyrą), 150 g deserto. vienas svečias. Apskaičiuokite duonos kiekį - ne daugiau kaip 3 griežinėliai kiekvienam asmeniui.
3 žingsnis
Nepamirškite apie gėrimus. Pokyliui jums reikės vaisių sulčių ar vaisių gėrimų, mineralinio vandens (geriausia dviejų rūšių - su dujomis ir be jų). Kiekvienam asmeniui reikia ne daugiau kaip 500 ml gaiviųjų gėrimų. Kalbant apie alkoholį, skirkite 300–500 ml stiprių alkoholinių gėrimų kiekvienam vyrui ir tiek pat vyno kiekvienai moteriai. Šventei taip pat reikės šampano, kurio norma yra 1 butelis 4 žmonėms.
4 žingsnis
Pradėkite rinktis patiekalus savo atostogų meniu. Turėkite omenyje, kad dauguma žmonių renkasi pastarąjį, rinkdamiesi žuvį ar mėsą. Todėl bent vienas iš pagrindinių patiekalų turėtų būti mėsa. Brangesnis yra šašlykas ir kepsniai, tuo labiau biudžetinis variantas yra maltos mėsos produktai padaže.
5 žingsnis
Rinkdamiesi mėsos veislę, rinkitės kiaulieną ar jautieną. Atkreipkite dėmesį, kad ne visi mėgsta avieną. Jei norite sutaupyti pinigų, eikite į paukštį. Įdomiai virta vištienos ar kalakutienos filė ant vaišių stalo atrodo gana oriai.
6 žingsnis
Pasirinkę pagrindinį patiekalą, pasiimkite užkandžių. Bendra vaišių stalo dalis yra šaltibarščiai, mėsa ir žuvis. Salotas geriau patiekti ne vazose, o tartletuose - su jomis stalas atrodo elegantiškesnis. Privaloma pokylio dalis yra kanapės su ikrais, volovani ir pyragai su įvairiais įdarais.
7 žingsnis
Karšti užkandžiai, tokie kaip julienne, taip pat yra įspūdingi. Jie patiekiami tarp šaltų užkandžių ir pagrindinio patiekalo.
8 žingsnis
Nepamirškite apie ypatingas pokylio pozicijas - aspiką pelėsiuose, visą keptą žuvį (eršketą, lydeką, lydeką), taip pat kiaulytes žindenes. Tokie patiekalai, patiekiami tradiciniu būdu - su gausiais garnyrais, papuoštais popierinėmis rozetėmis, labai papuošia šventinį stalą.
9 žingsnis
Pridėkite dekoratyvumo ir vaisių. Jie vaišinami ant vaišių stalo kruopščiai nuplauti, ištrinti iki blizgesio ir įdėti į vazas. Tik citrinos patiekiamos supjaustytos.
10 žingsnis
Kaip desertą galite naudoti porcijas (supjaustyti prieš patiekiant) pyragus ir pyragus. Šiltesniais mėnesiais ledus galite patiekti specialiuose dubenėliuose. Nepamirškite arbatos ir kavos. Pokyliams jie gali būti patiekiami ant atskiro arbatos stalo.
