Kiauliena, kepta su apelsinais, yra šventinis, neįprastas ir gana egzotiškas patiekalas. Vaisiai suteikia mėsai malonų citrusų skonį, o kiauliena tiesiog tirpsta burnoje.
Tai būtina
-
- 500 g kiaulienos nugarinės;
- 3 apelsinai;
- 3 skiltelės česnako;
- druska;
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite kiaulienos nugarinę. Kepimui puikiai tinka kumpis ar sprandinė. Jūs neturėtumėte papildomai marinuoti mėsos, ji vis tiek bus minkšta ir švelni.
2 žingsnis
Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite rankšluosčiu. Įtrinkite mėsą druska ir pipirais.
3 žingsnis
Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite 3-4 dalimis ir įdarykite ja kiaulieną. Norėdami tai padaryti, padarykite nedidelius mėsos gabalus ir į juos įkiškite česnako skilteles.
4 žingsnis
Neskuskite apelsinų. Supjaustykite juos griežinėliais kartu su žieve. Tai patiekalui suteiks ypatingą džiaugsmą.
5 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite kepimo foliją. Ant jo uždėkite sluoksnį apelsinų, tada kiaulienos gabalėlį, o ant viršaus - kitą apelsinų sluoksnį.
6 žingsnis
Apvyniokite folija ir padėkite 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Tada atidarykite foliją ir pradurkite mėsą mediniu pagaliuku. Jis turėtų lengvai patekti į mėsą, o sultys turi būti skaidrios.
7 žingsnis
Palikite foliją neuždengtą ir kepimo skardą įdėkite į orkaitę dar 10-15 minučių, kad mėsa apskrustų.
8 žingsnis
Kiaulieną apelsinuose taip pat galima kepti kepimo inde. Norėdami tai padaryti, kepkite gabalėlį keptuvėje augaliniame aliejuje iš visų pusių, kol susidarys traški pluta. Skrudintą gabalėlį suberkite į formą ir ant jos uždėkite sluoksnį supjaustytų apelsinų. Pašaukite į orkaitę. Mėsą tikrinkite kas 15–20 minučių ir laistykite gautomis sultimis, kad patiekalas neišdžiūtų.
9 žingsnis
Kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau reikia kepti orkaitėje, už kiekvieną 500 g kepimo laiką pailginkite 45-60 minučių.
10 žingsnis
Gatavą patiekalą galima patiekti karštą arba šaltą. Kiaulieną padėkite ant didelės lėkštės ir užpilkite iškepusiomis sultimis. Apelsinai bus mėsos papuošimas, todėl neturėtumėte papildomai puošti patiekalo.
11 žingsnis
Kaip garnyrą kiaulienai apelsinuose virkite virtus ryžius, bulvių košę. Jį puikiai papildys raudonas sausas arba pusiau saldus vynas.
