Midas yra pirmapradis slavų gėrimas, turintis gilias tautines šaknis ir turtingą istoriją. Ji ant mūsų protėvių stalų pasirodė nuo neatmenamų laikų. Natūralaus medaus, kuris yra jo dalis ir pasižymi gydomosiomis savybėmis, dėka midus buvo laikomas tikrai unikaliu ir labai sveiku gėrimu. Šiandien jį galima nusipirkti parduotuvėse arba galite pabandyti pasigaminti patys, laikydamiesi žemiau pateikto recepto.
Tai būtina
- - 2 litrai vandens;
- - 300 g medaus;
- - 5 g apynių spurgų;
- - muskato riešutas;
- - cinamonas;
- - 1 arbatinis šaukštelis duonos ar alaus mielių;
- - 100 gramų vandens;
- - granuliuotas cukrus;
- - stikliniai arba plastikiniai buteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite vandenį variniame ar emaliuotame puode. Tada supilkite į jį medų ir gerai išmaišykite, kad jis nesudegtų. Verdame 3-5 minutes, reguliariai maišydami ir nepamirškite nugriebti putų.
2 žingsnis
Kai puta sustoja, supilkite apynių spurgus į mišinį. Tada įberkite žiupsnelį muskato ir žiupsnelį cinamono. Maišykite, nukelkite nuo ugnies ir uždenkite.
3 žingsnis
1 arbatinį šaukštelį mielių ištirpinkite 100 gramų drungno saldaus vandens. Maždaug po valandos ims formuotis burbuliukai - mielės yra paruoštos.
4 žingsnis
Medaus tirpalą atvėsinkite iki 40-50 ° C (esant aukštesnei temperatūrai mielės žūsta) ir supilkite mieles. Tada uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą vietą (20–25 ° C), apvyniotą rankšluosčiu, antklode ar bet kokiu audiniu. Po kelių valandų medaus nuoviras pradės intensyviai rūgti, o ant paviršiaus susidarys putos.
5 žingsnis
Naudodami permatomus indus venkite tiesioginių saulės spindulių.
6 žingsnis
Fermentacija turėtų baigtis po 5-7 dienų. Tai galite sužinoti dviem būdais:
- patikrinkite, ar ant paviršiaus nėra putplasčio, jei jis išnyko - fermentacija baigėsi;
- uždegite degtuką ir atsargiai įpilkite į indą su gėrimu; jei jis ir toliau dega, fermentacijos procesas baigėsi.
7 žingsnis
Gautą gėrimą perkoškite ir supilkite į butelius (stiklinius arba plastikinius). Užpildykite juos ne daugiau kaip 0,8–0,9% tūrio. Tvirtai uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą. Per 5-7 dienas midus yra paruoštas.
