„Dorada“yra jūros žuvis, pasižyminti švelnia balta mėsa ir subtiliu maloniu aromatu. Jis dažnai įtraukiamas į Viduržemio jūros ir Karibų jūros regiono šalių, kur jis gyvena labai daug, meniu. Tačiau jis taip pat veisiamas pardavimui daugelyje kitų vietų.
Kas įdomu dorada
Nepaisant to, kad dorada turi daug originalių pavadinimų, pavyzdžiui, delfinų žuvys, tai tik karosas, priklausantis šamų šeimai. Ji gyvena rytinėje Atlanto vandenyno pakrantėje ir Viduržemio jūroje. Juodojoje jūroje labai retai galima rasti.
Įdomus faktas yra tai, kad ši žuvis sugeba pakeisti savo lytį per savo gyvenimą. Dorada gimsta kaip vyriškos lyties asmenys, o būdami 4 metų jie įgyja galimybę gaminti spermą ir kiaušinėlius.
Veisiant šią žuvį reikia išties karališkos aplinkos: speciali mitybos dieta, švarus vanduo, praturtintas deguonimi ir specialus apšvietimas, imituojantis metų laikus. Nenuostabu, kad dorado kaina galiausiai yra gana padori, nors ir prieinama. Ūkius, kuriuose veisiama ši žuvis, galima rasti Graikijoje, Turkijoje, Prancūzijoje ir Italijoje.
„Dorada“vertinama už skanią ir švelnią mėsą, praturtintą dideliu kiekiu lengvai virškinamų baltymų, kalio ir jodo. Pagal paskutinio elemento kiekį jis daugeliu atžvilgių yra pranašesnis už kitus vandens karalystės atstovus, kuriuos rekomenduojama vartoti maistui tiems, kuriuos organizme trūksta jodo. Taip pat jūrinis karpis praturtina kūną daugeliu B grupės vitaminų, vitaminų A ir PP. Jame taip pat yra natrio, seleno, kalcio, fosforo ir kitų mikroelementų.
Giltagalvių kalorijų kiekis nėra per didelis - 100 g šios žuvies yra apie 80–100 kcal. Tuo pačiu metu joje yra labai mažai riebalų ir angliavandenių, todėl jos mėsa yra ne tik naudinga, bet ir dietinis produktas. Tiesa, norint išsaugoti gražią figūrą, geriau ją virti orkaitėje, garuose ar grilyje be aliejaus.
Kaip yra Dorada
Dorada mėsa yra tokia skani, kad sunku ją sugadinti. Tokią žuvį galima kepti su visokiais prieskoniais ir daržovėmis, kepti keptuvėje ar ant atviros ugnies, dėti į sriubą ir net marinuoti. Kai kuriose šalyse jis taip pat patiekiamas žalias, pagardintas vietiniais prieskoniais ir padažais, tačiau tam turite būti tikri dėl žuvies šviežumo ir kokybės.
Dorada folijoje ant atviros ugnies yra labai skani. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas ir kruopščiai išdarinėtas, stengiantis neliesti tulžies pūslės, kuri šioje žuvyje yra gana arti pilvo. Po to nuplaukite, pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei rozmarinais. Taip paruoštą gilzę reikia užpilti citrinos sultimis.
