Patiekalai iš vištienos kojelių atrodo išties originalūs ir saviti. Jie dažniausiai pasitaiko gaminant kinus. Letenos puikiai tinka karštiems užkandžiams gaminti ir yra ypač skanios kartu su moliūgais.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- vištienos kojos;
- bulvės;
- daržovių aliejus;
- druska;
- garstyčios;
- medus;
- Grietinė.
- Dėl antrojo recepto:
- vištienos kojos;
- moliūgas;
- svogūnas;
- imbieras;
- druska;
- sausas baltas vynas;
- kvapnus augalinis aliejus.
- Dėl trečiojo recepto:
- vištienos kojos;
- actas;
- sojų padažas;
- česnakai;
- cukrus;
- anyžius.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti vištienos kojeles medaus garstyčių padaže, standžiu šepečiu nušveiskite penkis jaunus bulvių gumbus, jų nenulupdami. Iškirpkite išilgai per pusę. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, padėkite bulves ant dugno ir išilgai šonų kraštų.
2 žingsnis
Įdėkite vieną kilogramą vištienos kojų į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite, pakeiskite vandenį ir vėl užvirkite. Padėkite letenas ant bulvių ir gerai pasūdykite. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus garstyčių su tuo pačiu skysčio medaus ir grietinės kiekiu. Padažą užpilkite ant kojų ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C. Kepkite, kol bulvės išvirs.
3 žingsnis
Išmeskite moliūgo kojas. Norėdami tai padaryti, vieną minutę pamerkite 500 gramų vištienos kojų verdančiame vandenyje. Nulupkite mažą moliūgą, pašalinkite sėklas ir nevalgomą vidurį, supjaustykite trumpais kubeliais ir nuplikykite. Keraminiame puode užvirinkite vandenį ir įdėkite į jį letenas. Kai tik vanduo vėl užvirs, nugriebkite putas ir įpilkite pusę susmulkinto svogūno, penkis gramus tarkuoto imbiero ir virkite po dangčiu pravirai apie valandą.
4 žingsnis
Kai kojos suminkštės, įpilkite moliūgų, pusę šaukštelio druskos, du šaukštus sauso baltojo vyno ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir pabarstykite letenas vienu arbatiniu šaukšteliu kvapnaus augalinio aliejaus.
5 žingsnis
Naudokite kitą receptą vištienos kojoms gaminti. 800 gramų letenų 20 minučių pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį ir nuvalykite letenas popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite juos į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus.
6 žingsnis
Tęsdami ant silpnos ugnies, letenas užpilkite vieno šaukšto acto ir trijų šaukštų sojos padažo mišiniu. Susmulkinkite vieną česnako galvą siauromis juostelėmis ir supilkite į keptuvę kartu su vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus ir dviem anyžių žvaigždutėmis. Nuolat maišydami leiskite padažui keletą minučių pavirti ir nukelkite nuo ugnies.
