Sausainiai neįprastu pavadinimu „Hamano ausys“yra tradiciškai žydų paruošti skanėstai. Šį desertą galima paruošti su keliais įdarais. Siūlau gaminti su aguonomis.
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 200 g;
- - cukrus - 0,5 puodelio;
- - kiaušiniai - 1 vnt;
- - miltai - 2, 5-3 puodeliai;
- - tešlos kepimo milteliai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - druska;
- - apelsino žievelė - nebūtina.
- Užpildymui:
- - aguonos - 400 g;
- - pienas - 1, 5 stiklinės;
- - cukrus - 1 stiklinė;
- - medus - 2 šaukštai;
- - sviestas - 3 šaukštai;
- - citrinos žievelė - nebūtina.
Nurodymai
1 žingsnis
Minkštinkite sviestą, tada sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Tinkamai sumalkite šį mišinį ir į jį įmaišykite kiaušinį kartu su kepimo milteliais. Viską lengvai išplakite. Beje, jei nuspręsite pridėti apelsino žievelės, tai turite tai padaryti šiame pasirengimo etape. Tada ten suberkite kvietinius miltus. Kruopščiai sumaišydami aukščiau išvardytų ingredientų masę, gausite nelipnią tešlą. Palikite 60 minučių, uždengtą plastikine arba maistine plėvele.
2 žingsnis
Pieną pašildykite, supilkite jį į nedidelį puodą ir padėkite ant ugnies. Tada į jį įpilkite medaus, sviesto ir granuliuoto cukraus. Kai šis mišinys užvirs, į jį įpilkite aguonų. Virkite ant silpnos ugnies dar ketvirtį valandos, kartais pamaišydami. Išėmę gautą masę iš viryklės, į ją įpilkite apelsino žievelės ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Tuo tarpu tešlą iškočiokite taip, kad jos storis būtų 4 ar 5 milimetrai. Tada, naudodami maždaug 7–8 centimetrų skersmens stiklą, išpjaukite apskritimus.
4 žingsnis
Ant kiekvieno tešlos apskritimo uždėkite šaukštelį aguonų įdaro. Aklina sausainius trikampio formos, paliekant atvirą vidurį. Įsitikinkite, kad kraštai yra kruopščiai susiūti.
5 žingsnis
Ant kepimo skardos patepkite aliejumi, įdėkite trikampius nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite juos 180-25 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes. Hamano ausys yra paruoštos!
