Subproduktai ant šventinio stalo? Kodėl gi ne. Kiaulienos ausys marinate pateisins pasitikėjimą savimi ir nustebins svečius pikantišku skoniu. Patiekalas paruošiamas iš anksto, atlaisvinant laiką priėmimo dieną.
Tai būtina
-
- 2 kiaulienos ausys;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 3 skiltelės česnako;
- Lauro lapas;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos ausis gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Jei reikia, nugramdykite juos peiliu. Nuplaukite dar kartą.
2 žingsnis
Dėkite nuplautas ausis į puodą. Į jį supilkite apie 3 litrus šalto vandens. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant didelės ugnies.
3 žingsnis
Kai tik vanduo užvirs, nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį. Į puodą suberkite nuluptas morkas, česnaką ir svogūnus. Įpilkite lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Troškinkite ausis 2, 5-3 valandas. Vanduo puode turėtų virti labai tyliai.
4 žingsnis
Išvirę išjunkite ugnį. Kiaulienos ausis palikite sultinyje, kol jis visiškai atvės (tai padarys jas aromatingesnes).
5 žingsnis
Iš sultinio išimkite atvėsusias kiaulienos ausis, nusausinkite. Iškirpkite ausis mažomis juostelėmis.
6 žingsnis
Virkite 2 kiaušinius, kol suminkštės.
7 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštą 9% acto, 2 šaukštus augalinio aliejaus, smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Į jį suberkite smulkintas žoleles (krapus, žalius svogūnus, petražoles).
8 žingsnis
Įdėkite kiaulienos ausis į marinatą, viską kruopščiai sumaišykite. Palikite ausis marinuotis 2-3 valandas.
9 žingsnis
Patiekite marinuotas kiaulienos ausis su virtomis bulvėmis. Gero apetito!
