Aitriųjų paprikų tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika. Būtent ten indai aktyviai naudojo aitriąją papriką kaip prieskonį. Rusijoje apie papriką jie pirmą kartą sužinojo XVII amžiaus pradžioje. Iš pradžių jis buvo aktyviai naudojamas medicinoje ir tik po beveik dviejų šimtmečių kulinarijoje. Šiandien daržovė „su žybsniu“auginama atvirame grunte, šiltnamiuose ir net ant palangių.
Pipirų šeimos tėvai
Yra keturios pagrindinės aitriosios paprikos rūšys: pubescentinė, Peru, Kolumbijos ir Meksikos. Kryžminant šias veisles, buvo gauta daugybė kitų, kurios skiriasi aštrumu, forma, spalva ir auginimo sąlygomis, leidžiant kiekvienam sodininkui pasirinkti tinkamą veislę.
„Ukrainos trauktinė“, „Astrachanė“ir „Ogonyok“
Pasirinkdami „aštresnį“pipirą, iš anksto nustatykite, kokiomis sąlygomis jis augs. Veislė "Ukrainos trauktinė" gali tilpti ant palangės, nes jos aukštis yra ne didesnis kaip 25 cm. Nepaisant to, kad ji turi labai ploną vaisių minkštimą, ji išsiskiria savo aštrumu.
Jei pasirinkimas yra didelis derlius, sėkite "Astrakhanskiy". Maži lygūs raudoni vaisiai sveria iki 10 g, tačiau tai netrukdo jiems užimti vertą vietą karščiausių pipirų reitinge. Ankštys aktyviai naudojamos kulinarijoje ir medicinoje, gaminant išialgijos ir pūlinukų tinktūras.
„Ogonyok“veislės pavadinimas kalba pats už save. Gerą derlių galima gauti tiek atvirame lauke, tiek šiltnamyje. Nuo 30 iki 45 gramų svorio vaisiai turi ankščių formą ir ryškiai prisotintą raudoną spalvą.
Rytų motyvai
Garsiausia visame pasaulyje yra „Cayenne“veislė. Termofilinis augalas, tinkamai prižiūrimas, gali pasiekti 90 cm aukštį. Ryškiai raudoni vaisiai iki nokimo priauga 40–80 gramų svorio. Jos populiarumas ir paplitimas nėra atsitiktinis, veislė turi daug vitaminų A ir C, turi antioksidacinių savybių, gali pagerinti apetitą ir virškinimą.
"Aladdin" veislė yra ryškus nykštukinių dekoratyvinių pipirų atstovas. Ant krūmo, kaip išsibarstę dideli karoliukai, gali puikuotis įvairių spalvų pipirai: geltoni, violetiniai, aviečių ir grietinėlės. Toks daugiaspalvis stebuklas gali duoti vaisių 5–7 metus.
„Chinese Fire“veislė naudojama tiek šviežia, tiek konservuojant. Raudonus ir žalius vaisius galima lengvai atpažinti iš jų formos. Veislės skonio savybes įvertins „ugningų“patiekalų mėgėjai.
Pavadinimas „Aštriausias“
Veislę „Habanero“pagrįstai galima vadinti reitingo lyderiu. Be aitrumo, veislė garsėja neįtikėtinu derlingumu. Vienas krūmas gali patikti savininkui daugiau nei tūkstančiu vaisių. Paprikos gali būti nuo apelsinų iki šokolado. Dažniausiai naudojami konservavimui ir marinavimui.
