Daržovė, kuri prieš porą šimtmečių buvo bene populiariausia ant europiečių stalų, šiandien rusai beveik pamiršta. Juodosios morkos Rusijoje nėra auginamos komerciškai ir nėra atrenkamos. Dėl visko kaltas oranžiniai kolegos, kurie yra plačiai paplitę dėl savo saldaus skonio.
Juodosios morkos, kurios liaudyje dar vadinamos juodosiomis ar saldžiomis šaknimis, o mokslo srityje oficialiai vadinamos ožka ar skorzonera, yra daugiametis kryžmažiedžių šeimos augalas. Šiandien Rusijoje ji retai kur randama, tačiau ji yra dažna lankytoja Europos parduotuvių lentynose.
Net prieš 200 metų Europoje jis buvo vartojamas ir naudojamas medicininiais tikslais, siekiant užkirsti kelią tymams, gyvačių įkandimams ir net maro metu, nes sudėtyje yra daug inulino ir daugelio mikroelementų, tokių kaip fosforas, magnis, kalis. Iki šiol išspausti iš skorcerių yra naudojami kovojant su cukriniu diabetu.
Nepopuliari daržovė
Šiais laikais juodos morkos auginamos daugelyje šalių, jos yra ypač populiarios Ispanijoje ir Latvijoje, tačiau Rusijoje jos nėra plačiai žinomos ir nėra populiarios tarp sodininkų, retai šį augalą galite rasti kieno nors sode. Priežastis yra ta, kad juodąsias morkas lengvai perpildo įvairios ir kenkėjams atsparios oranžinės morkos, o augant juodos morkos tampa „laukinės“, virsta nederlinga piktžole.
Augalas yra daugiametis, o pirmaisiais augimo metais tai yra šakniavaisiai, turintys daug lapų, antraisiais metais žydi juodos morkos, pasirodo iki 120 cm aukščio stiebas su kojelėmis. Šio augalo gėlės turi malonus kvapas, jie yra maži geltoni ir surenkami į krepšelius. Viename stiebe yra iki 40 žiedų, jie užsidaro naktį ir vėl žydi anksti ryte.
Juodųjų morkų lapai yra ilgi, iki 50 cm ir iki 10 cm pločio, tamsiai žalios spalvos. Šakniavaisiai yra dideli, užauga daugiau nei 30 cm ilgio ir 5 pločio, cilindro formos, grublėti, labai tamsūs, beveik juodos spalvos.
Juodos morkos yra labai sultingos, minkštimas yra pieno spalvos ir didelio tankio
Nuolatinis šakniavaisis
Augalas yra nepretenzingas, šalčiui nereikia pastogės, pasodinus. Savidulkė. Jis neturi specialių reikalavimų dirvožemio kokybei ir apšvietimui, be to, yra gana atsparus sausroms. Norint, kad šakniavaisiai būtų teisingos formos, reikia purenti dirvą arba iš pradžių sodinti į purią dirvą. Tankioje dirvoje šaknis gali išsišakoti, deformuotis. Prieš sodindami, turite iškasti žemę bent 35 cm, kad šaknų pasėlis pasirodytų geras.
Juodosios morkos yra labai sveikos, jose yra kalio, magnio, fosforo ir geležies, taip pat nemažai vitaminų, reikalingų imunitetui palaikyti.
Juodosios morkos nėra jautrios ligoms ar kenkėjams, todėl jas auginti dar lengviau. Be to, jis sunoksta ankstyvosiose stadijose ir pavasarį gali pradžiuginti sodininkus.
