Avietės teikia didžiulę naudą mūsų organizmui. Tačiau visada kyla klausimas: kaip geriausia jį išsaugoti žiemai? Avietės yra viena iš vienintelių uogų kultūrų, kuri net po terminio apdorojimo išlaiko visus naudingus komponentus ir medžiagas. Todėl iš šių uogų galima paruošti įvairius kompotus, konservus ir uogienes žiemai.
Aviečių kompotas žiemai
Gerai sunokusios ryškiai raudonos uogos idealiai tinka kompotui gaminti. Šiam derliui geriau rinktis veisles, kuriose yra minimalus sėklų kiekis ir puikus aromatas.
Prieš ruošdami kompotą, stiklainius būtinai sterilizuokite.
Nuskynus, uogos kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos nuo taurėlapių. Tada vanduo užvirinamas. Uogas suberkite į stiklainius, apie 0,5 kg į 3 litrų stiklainį. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite šiek tiek užvirti. Tada jie išleidžia vandenį be uogų, į jį įpilama cukraus (stiklinė litre) ir vėl užvirinama. Vėl užvirus gautas sirupas supilamas į uogų stiklainius ir užsukamas dangteliais tolimesniam laikymui. Kompotas paruoštas, belieka skardines apversti aukštyn kojomis ir uždengti šilta antklode. Po vienos dienos stiklainius galima įdėti į rūsį ar rūsį, kad juos būtų galima naudoti žiemą.
Aviečių uogienė žiemai
Aviečių uogienei žiemai gaminti tinka beveik visos šios uogų kultūros veislės. Aviečių uogos plaunamos, parenkamos tik švarios ir nepažeistos uogos, tada jos supilamos į indą, kuriame bus verdama uogienė (idealiai tiks aliuminio dubuo). Uogos iš anksto pasveriamos ir pridedama tiek pat cukraus. Indas uždengiamas ir paliekamas 12 valandų, kad išsiskirtų sultys. Tada jie verda ant vidutinės ugnies, kol uogienė ima šniokšti arba, kaip galima sakyti populiarioje kalboje, „mušti“. Jam suteikiama šiek tiek laiko atvėsti ir išklojama į anksčiau sterilizuotus stiklainius. Aviečių konservai geriausiai konservuojami užsukamuose indeliuose.
Kaip pasigaminti aviečių uogienės
Visas uogas verdame cukraus sirupe (cukraus dedama tiksliai į pusę uogų svorio), kol susidaro želė panaši masė. Į avietes reikėtų dėti uogų sulčių, nes jose yra nedaug pektino medžiagų. Vieną kartą išvirkite avietes iki reikiamo tirštumo. Norint nustatyti pasirengimą, šaukštas nuleidžiamas ir išimamas uogienėje. Jei sirupas iš jo pasipila, aviečių uogienė paruošta pilti. Į stiklainius dedamas tik karštas, kad neužšaltų virimo induose.
Taip pat yra keletas kitų būdų paruošti avietes žiemai: konservuotos sultys, uogienė ir kt. Arba galite tiesiog užšaldyti uogas be cukraus šaldytuvo šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, pasirinkite grynas avietes ir įdėkite jas į maisto celofano maišelius. Žiemą iš šaldytų uogų galite pasigaminti skanių ir sveikų želė arba iš jų gaminti pyragus ir pyragus.
