Grikiai yra prinokę prinokę grikių žiedynai, auginamas javų augalas. Grikiai auginami Rusijoje, Baltarusijoje, Ukrainoje, nors senovės Indija laikoma jos tėvyne.
Grikių auginimas
Rusijoje daugybė grikių laukų yra Pietų Sibire, Užbaikalijoje ir Tolimuosiuose Rytuose. Šiose vietovėse grikiai auga drėgnose derlingose dirvose, apsuptose miško, o tai apsaugo augalą nuo dirvožemio vandens. Didelė drėgmė yra būtina grikių pasėlių augimo sąlyga, todėl laukai yra šalia vandens telkinių. Dirvožemio drėgnumas yra 20–30%, o temperatūra ne žemesnė kaip 13 ° C bus palankios sąlygos geram grikių augimui. Žema dirvožemio temperatūra sulėtina augalo augimą, kuris galiausiai gali sukelti jo mirtį. O aukštoje temperatūroje grikiai gali degti, ypač žydėjimo metu. Grikiai labai reikalauja dirvožemio sudėties ir duoda gerą derlių bulvių ir kukurūzų lauke. Patręšta dirva azotu ir fosforu teigiamai veikia grikių augimą ir žydėjimą.
Žydėti
Tinkamai pasodinus ir esant geroms oro sąlygoms, grikiai išdygsta per 6–7 dienas, o po 3–4 savaičių atsiranda pirmieji žiedai. Grikių žiedynai surenkami į šepetėlį, o žiedai būna įvairių rausvų atspalvių. Jie išnyksta iš apačios į viršų, todėl apatinėse žiedyno pakopose esantys grūdai yra didesni ir sotesni. Žydėjimo laikotarpis gali trukti iki dviejų mėnesių. Šiuo metu į grikių laukus plūsta daugybė bičių, nes grikiai yra puikus medaus augalas. Patyrę bitininkai avilius įrengė aplink grikių lauko perimetrą. Bitės, rinkdamos žiedadulkes, apdulkina augalus, todėl grikių derlius padidėja iki 50–60%. Šios kultūros medus turi naudingų dezinfekcinių savybių. Pavyzdžiui, Prancūzijoje grikiai auginami tik šiems tikslams.
Naudingos savybės
Rusijoje taip populiarūs grikiai yra trūkumo produktas daugelyje šalių. Ir jos gydomosios savybės buvo žinomos nuo antikos. Grikiuose gausu B grupės vitaminų, taip pat mikroelementų, teigiamai veikiančių kraujo sudėtį. Grikiuose dideliais kiekiais yra geležies, vario, mangano, chromo ir kitų medžiagų. Todėl šis grūdas yra vienas iš anemijos ir kitų kraujo ligų gydymo lyderių. Lizinas, svarbiausia aminorūgštis, kurianti baltymų kūnus, taip pat yra grikiuose.
