Populiarus įsitikinimas, kad laukiniai ryžiai yra tradicinių ryžių rūšis, yra klaidinga nuomonė. Tiesą sakant, juodieji ryžiai yra Tsitzania genties vandens augalų sėkla. Dėl neįprasto skonio ir didelės maistinės vertės laukiniai ryžiai yra labai populiarūs visame pasaulyje. Rusijai juodieji ryžiai daugeliu atžvilgių yra egzotiškas produktas, kurį ruošiant reikia atsižvelgti į kai kurias subtilybes.
Virti laukiniai ryžiai
Jums reikės šių maisto produktų: 1 puodelis juodųjų ryžių, 3 puodeliai vandens, druskos pagal skonį, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą sviesto.
Kruopščiai nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu. Nuplautus ryžius pamirkykite šiek tiek šalto vandens 12 valandų. Jei nėra laiko ilgai mirkyti, užpilkite stiklinę nuplautų juodųjų ryžių 3 puodeliais verdančio vandens, uždenkite ir palikite valandą pastovėti. Prieš ruošdami laukinius ryžius, nusausinkite vandenį.
Ryžius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu nuo 1 iki 3. Puodo turinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite ryžius, kol jie sugers visą vandenį. Laukinių ryžių virimas paprastai užtrunka 35–40 minučių. Gatavi juodųjų ryžių grūdai yra 3-4 kartus didesni. Laukiniams ryžiams virti vietoj įprasto vandens galite naudoti vištienos arba daržovių sultinį.
Ryžiams išvirus, ugnį išjunkite, tačiau dangčio nepakelkite. Leiskite juodiesiems ryžiams pabūti 10-15 minučių, tada įberkite druskos ir švelniai išmaišykite ryžius, kad grūdai būtų atskirti vienas nuo kito. Pasirinktinai į laukinius ryžius įdėkite gabalėlį sviesto.
Jei nenorite skaičiuoti proporcijų, galite tiesiog užvirinti laukinius ryžius dideliame kiekyje vandens, kol ryžiai užaugs kelis kartus, tada nupilkite vandens perteklių.
Virti laukiniai ryžiai gali būti naudojami kaip garnyras, tačiau dažniausiai maišomi su tradiciniais ryžiais. Be to, virtų juodųjų ryžių galima dėti į salotas, sriubas ir troškinius, troškintus su daržovėmis.
Laukiniai ryžiai su daržovėmis
Jums reikės šių maisto produktų: 1 puodelis virtų juodųjų ryžių, 1 nedidelis baklažanas, 1 nedidelis moliūgas, 1 vidutinis paprikas, 2 vidutiniai pomidorai, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, keletas šakelių bet kokių šviežių žolelių, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nuplaukite baklažanus ir cukinijas ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Norėdami pašalinti kartumą iš baklažano, supjaustykite kubeliais kubelius druska, išmaišykite ir palikite 15 minučių pastovėti, tada nuplaukite juos šaltu vandeniu.
Nulupkite papriką iš sėklų, supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos mažais kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame daržoves 10-15 minučių. Į daržoves pagal skonį įpilkite virtų laukinių ryžių, smulkiai supjaustytų žolelių, smulkinto česnako, druskos ir juodųjų pipirų. Viską sumaišykite ir troškinkite ryžius su daržovėmis dar 3-5 minutes.
