Ramsonai arba meškiniai svogūnai nėra labai populiarūs gaminant maistą, nors jie turi daug naudingų savybių. Tuo tarpu yra daugybė receptų, kaip paruošti skanius patiekalus naudojant šį augalą.
Ramsonas yra laukinis augalas, kuriame gausu vitaminų. Laukinių česnakų žalumynai renkami balandžio ir gegužės mėnesiais. Lokyje yra daug karotino ir vitamino C, taip pat eterinio aliejaus, lizocimo ir fitoncidų. Ramsonas dažnai naudojamas kaip priemonė nuo karščiavimo. Šis augalas taip pat žinomas dėl antisklerozinių savybių.
Ramsonas gerina virškinimą, stimuliuoja širdį ir padeda kovoti su cholesterolio kaupimu kraujyje. Be to, šio augalo naudojimas padeda padidinti virškinimo liaukų sekreciją.
Prieš dedant laukinį česnaką į bet kurį patiekalą, pasirinkite mažus ryškiai žalius lapus, gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio.
Aštrus laukinių česnakų užkandis
Norėdami pagaminti skanius lokio svogūnų tapas, paimkite:
- šviežias laukinis česnakas - 1 kekė;
- šviežias agurkas - 1 vnt.
- grietinė - 250 ml;
- druska pagal skonį.
Nuplautą ir džiovintą laukinį česnaką smulkiai supjaustykite, suberkite į dubenį, įberkite druskos ir truputį sutrinkite. Kruopščiai nuplautą agurką sutarkuokite stambia tarka (galite palikti žievelę), iš sulčių išspauskite minkštimą ir sumaišykite su laukiniu česnaku. Tada į mišinį įpilkite grietinės (pageidautina 30% riebalų), išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Leiskite užkandžiui užvirti maždaug pusvalandį, tada drąsiai užtepkite užkandį ant duonos.
Laukinių česnakų salotos
Salotos iš jaunų augalo ūglių paprastai ruošiamos su bet kokia virta mėsa.
Ingridientai:
- laukinis česnakas - 600 g;
- virta mėsa - 400 g;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.;
- actas 3% - 20 g;
- druska pagal skonį.
Nuplaukite jaunus laukinio česnako ūglius ir padėkite 2 minutėms į verdantį vandenį. Tada laukinį česnaką išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Susmulkinkite ūglius ir dėkite ant plonai supjaustytos virtos mėsos, salotas paskaninkite actu ir šiek tiek druska. Virkite kiaušinius, supjaustykite pleištus ir papuoškite gatavas salotas.
Bulvių sriuba su laukiniu česnaku
Lengva, soti ir sveika sriuba yra labai lengva paruošti. Paimkite:
- bulvės - 700 g;
- morkos - 100 g;
- margarinas - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- laukinis česnakas - 700 g;
- sultinys - 3 l;
- druska - pagal skonį;
- prieskoniai pagal skonį.
Užvirkite sultinį. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais, suberkite į puodą su sultiniu. Kruopščiai nuplaukite morkas ir svogūnus, nulupkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite margarine ar svieste. Įpilkite mišinio į sultinį ir virkite, kol bulvės suminkštės. Nepamirškite į sriubą įdėti smulkiai supjaustyto laukinio česnako likus 5–7 minutėms iki virimo pabaigos.
